Taliansky cestovinový šalát s cuketou hotový za 10 minút. Ľahší než klasická verzia s majonézou a plný letných chutí

Cestovinové šaláty patria počas leta medzi najobľúbenejšie jedlá. Sú rýchle na prípravu, výborne zasýtia a zároveň nezaťažia organizmus tak ako mnohé teplé pokrmy. Mnohí ich však pripravujú s veľkým množstvom majonézy, ktorá z ľahkého obeda urobí kaloricky náročné jedlo. V Taliansku na to idú inak. Miestny recept stavia na čerstvej zelenine, kvalitnom olivovom oleji a sviežich bylinkách. Výsledkom je ľahký, šťavnatý a mimoriadne chutný šalát, ktorý si môžete pripraviť za niekoľko minút.

Počas horúcich letných dní siaha veľa ľudí po zeleninových šalátoch. Tie síce dodajú telu vitamíny a minerály, no často nestačia na to, aby človeka zasýtili na dlhší čas. Už po krátkej chvíli sa opäť ozve hlad.

Práve preto sú cestovinové šaláty ideálnym kompromisom. Vďaka cestovinám obsahujú viac energie, no pri správne zvolených surovinách zostávajú ľahké a osviežujúce. Navyše ich môžete pripraviť z ingrediencií, ktoré práve dozrievajú v záhrade alebo ich máte bežne doma v chladničke.

Menej majonézy, viac chuti

Slovo šalát si mnohí automaticky spájajú so zdravým jedlom. Nie vždy to však platí. Ak sa zelenina a cestoviny zmiešajú s veľkým množstvom majonézy, obsah kalórií aj tuku výrazne narastie.

Oveľa lepšou voľbou je jednoduchá zálievka z kvalitného extra panenského olivového oleja a citrusovej šťavy. Výborne funguje aj balzamikový ocot alebo malé množstvo jablčného octu, ktoré zvýrazní chuť zeleniny.

Ak sa majonézy nechcete úplne vzdať, môžete ju nahradiť bielym gréckym jogurtom alebo jemným tvarohom. Stačí pridať trochu soli, čerstvo mleté čierne korenie a pretlačený cesnak. Takáto verzia obsahuje viac bielkovín a menej tuku, pričom zostáva príjemne krémová.

Taliansky recept s cuketou vás príjemne prekvapí

V krajine, kde sú cestoviny súčasťou každodennej kuchyne, sa šaláty pripravujú trochu odlišne než u nás. Neobsahujú ťažké dresingy, ale stavajú na jednoduchosti a kvalite jednotlivých surovín. Vďaka tomu pôsobia sviežo, chrumkavo a hodia sa aj pre ľudí, ktorí si strážia príjem kalórií.

Na prípravu budete potrebovať jednu stredne veľkú cuketu. Rozkrojte ju pozdĺžne na polovicu a následne nakrájajte na veľmi tenké polmesiačiky. Vložte ju do väčšej misy, pridajte približne polovicu čajovej lyžičky soli, čerstvo mleté čierne korenie, trochu olivového oleja a šťavu z polovice limetky.

Nakoniec prisypte aj jemne nastrúhanú limetkovú kôru z celej limetky a štyri až päť lístkov čerstvej mäty nasekaných nadrobno. Všetko dôkladne premiešajte, misku prikryte potravinovou fóliou alebo pokrievkou a odložte do chladničky, aby sa chute spojili.

Cestoviny uvarte al dente

Medzitým si pripravte približne 500 gramov obľúbených cestovín. Výborne sa hodia vrtuľky, mašličky, penne alebo fusilli, pretože dobre zachytávajú zálievku.

Dôležité je uvariť ich al dente, teda na skus. Zachovajú si pevnú štruktúru a v šaláte sa nebudú rozpadať. Po uvarení ich sceďte, krátko opláchnite studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia, a pokvapkajte trochou olivového oleja. Nebudú sa lepiť a zostanú pekne sypké.

Využite sezónnu zeleninu

Kým sa cestoviny varia, pripravte si zvyšné suroviny. Potrebovať budete približne 250 gramov cherry paradajok, ktoré nakrájate na štvrtiny, a päť stoniek stopkového zeleru nakrájaného na drobné kúsky.

Recept však môžete ľahko prispôsobiť tomu, čo máte práve doma. Skvelou voľbou je aj červená alebo žltá paprika, šalátová uhorka či mladá jarná cibuľka. Čím viac farebnej zeleniny použijete, tým bude šalát chutnejší a bohatší na vitamíny.

Stačí všetko spojiť a podávať

Nakoniec vyberte marinovanú cuketu z chladničky, pridajte vychladnuté cestoviny a pripravenú zeleninu. Prisypte približne 200 gramov rozdrobeného syra feta a niekoľko kvalitných olív podľa chuti.

Všetko ešte raz jemne premiešajte, prípadne dochuťte trochou olivového oleja alebo čerstvo vytlačenej limetkovej šťavy.

Takto pripravený taliansky cestovinový šalát je výborný ako ľahký obed, rýchla večera aj jedlo na piknik či grilovanie. Najlepšie chutí dobre vychladený a pokojne ho môžete pripraviť aj niekoľko hodín vopred – po odležaní sú chute ešte výraznejšie.