Čučoriedky naplno: Aký je rozdiel medzi lesnými a kanadskými a ako ich čo najlepšie uskladniť

Leto si bez čučoriedok dokáže predstaviť len málokto.

Tmavomodré bobule lákajú svojou vôňou aj chuťou, no pod spoločným názvom sa ukrývajú dva odlišné druhy. Lesné čučoriedky a vyšľachtené kanadské odrody sa od seba líšia veľkosťou plodov, chuťou, pestovaním aj tým, ako dlho vydržia čerstvé.

Nie každá čučoriedka je rovnaká

Lesná čučoriedka, botanicky označovaná ako brusnica čučoriedková (Vaccinium myrtillus), patrí do čeľade vresovcovitých. Prirodzene rastie v rašelinových oblastiach a lesoch.

Kanadské čučoriedky predstavujú skupinu vyšľachtených odrôd, medzi ktoré patria napríklad Pink Blueberry, Osorno alebo Calypso. Hoci sa od lesných výrazne odlišujú vzhľadom, oba druhy obsahujú vitamín C, betakarotén aj ďalšie cenné látky. Ich obdobie dozrievania pripadá najmä na mesiace od júla do septembra.

Chuť, veľkosť aj farba robia rozdiel

Zbieranie lesných čučoriedok patrí k tradičným letným aktivitám. Ich drobné plody síce vyžadujú trpezlivosť pri zbere, no odmenou je intenzívna chuť a výrazná aróma, ktorú mnohí považujú za nenahraditeľnú.

Kanadské čučoriedky vznikli šľachtením a na prvý pohľad zaujmú podstatne väčšími plodmi. Niektoré dosahujú veľkosť menšej čerešne. Chuťovo sú sladšie, no ich aróma nie je taká výrazná ako pri lesných.

Rozdiel spoznáte aj pri manipulácii. Lesné čučoriedky silno farbia, zatiaľ čo pri kanadských sa farbivo nachádza iba v šupke a ich dužina zostáva bezfarebná. Práve preto pri zbere či spracovaní zanechávajú oveľa menej škvŕn.

Ktoré môžete pestovať doma?

Ak plánujete vlastnú úrodu, vhodnejšou voľbou sú kanadské čučoriedky. Dobre sa im darí nielen v záhrade, ale aj vo väčších nádobách na balkóne. Ich kríky môžu dorásť až do výšky dvoch metrov.

Lesné čučoriedky vytvárajú podstatne nižšie porasty a ich kríčky zvyčajne nepresahujú približne pol metra.

Ako predĺžiť ich čerstvosť

Po zbere alebo kúpe je dôležité plody pravidelne prezerať. Poškodené, otlačené či plesnivé čučoriedky treba čo najskôr odstrániť, aby sa nepokazili aj ostatné.

Lesné čučoriedky vydržia v chladničke len niekoľko dní. Kanadské odrody si vďaka pevnejšej šupke zachovajú čerstvosť o niečo dlhšie.

S umývaním sa neoplatí ponáhľať. Najlepšie je opláchnuť ich až bezprostredne pred konzumáciou alebo ďalším spracovaním.

Ak chcete úrodu uchovať na dlhšie obdobie, vhodným riešením je mrazenie. Umyté a odkvapkané plody najskôr rozložte vedľa seba na podnos a nechajte ich samostatne zamrznúť. Až potom ich presypte do jedného mraziaceho vrecka. Takto sa nezlepia do jednej veľkej hrudy. Čučoriedky sa dajú aj usušiť.

V kuchyni majú množstvo využití

Pevná šupka kanadských čučoriedok pomáha plodom udržať si pekný tvar, preto sa výborne hodia na zdobenie dezertov.

Bez ohľadu na druh si z čučoriedok pripravíte tradičné knedle, tvarohový koláč, nepečenú tortu alebo cheesecake. Chutia aj čerstvé – samotné, s trochou cukru alebo bez neho. Výborne dopĺňajú jogurt aj tvaroh a sú vhodné aj na prípravu domácich džemov.