Nadýchaný marhuľový koláč s tvarohovou náplňou a chrumkavou posýpkou

Ak hľadáte jednoduchý letný koláč, ktorý v sebe spája jemné cesto, krémový tvaroh a šťavnaté ovocie, tento recept je výbornou voľbou.

Marhule dodajú dezertu príjemnú sviežosť a sladkokyslú chuť, zatiaľ čo maslová posýpka vytvorí na povrchu lákavo chrumkavú vrstvu. Výhodou je, že koláč zostáva vláčny a chutný aj na druhý deň.

Marhule patria medzi ovocie, ktoré je s letom neodmysliteľne spojené. Vynikajú prirodzenou sladkosťou, šťavnatosťou aj výraznou farbou, preto sa výborne hodia na pečenie. Skvelým doplnkom je tvaroh, ktorý dezertu dodá jemnosť a príjemne vyváži chuť ovocia.

Suroviny

Na cesto

Na okrúhlu formu s priemerom 24 cm budete potrebovať:

• 250 g hladkej múky,
• 1 lyžičku prášku do pečiva,
• štipku soli,
• nastrúhanú citrónovú kôru,
• 2 lyžice kryštálového cukru,
• 1 vanilkový cukor,
• 1 vajce,
• 60 g masla,
• trochu mlieka. Namiesto neho môžete použiť aj biely jogurt alebo kyslú smotanu.

Na tvarohovú vrstvu

Pripravte si:

• 250 g mäkkého tvarohu,
• 1 vajce,
• polovicu balenia vanilkového pudingového prášku,
• 80 g kryštálového cukru,
• citrónovú kôru z polovice citróna.

Na posýpku

Budete potrebovať:

• 80 až 100 g masla,
• 100 g hladkej múky,
• 80 g kryštálového cukru,
• 1 vanilkový cukor.

Okrem marhúľ môžete použiť aj iné sezónne ovocie. Výborne sa hodia ríbezle, čerešne alebo slivky.

Na prípravu formy postačí masť alebo maslo a múka. Ak chcete uľahčiť prácu, jednoducho použite papier na pečenie.

Postup

Najskôr pripravte cesto. V jednej mise spojte všetky suché suroviny, pridajte vajce a na menšie kúsky nakrájané maslo. Vypracujte hladké cesto. Ak bude príliš husté, pridajte trochu mlieka. Vláčnejší výsledok dosiahnete použitím jogurtu alebo kyslej smotany, pričom koláč si vďaka nim dlhšie zachová svoju čerstvosť. Hotové cesto zabaľte do fólie a odložte približne na hodinu do chladničky.

Kým cesto odpočíva, pripravte náplň. Tvaroh zmiešajte s vajcom, cukrom, citrónovou kôrou a polovicou pudingového prášku. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikol hladký krém. Ak chcete prácu urýchliť, môžete použiť tyčový mixér.

Následne pripravte posýpku. Maslo zmiešajte s múkou a oboma druhmi cukru. Prstami suroviny spracujte, až vzniknú drobné hrudky.

Marhule umyte, odstráňte z nich kôstky a nakrájajte ich na tenké kúsky.

Vychladené cesto rozvaľkajte tak, aby pokrylo dno aj okraje formy. Preneste ho do pripravenej formy a dno na viacerých miestach prepichnite vidličkou.

Na cesto rozotrite tvarohovú náplň. Na ňu rovnomerne rozložte nakrájané marhule a všetko zakončite vrstvou maslovej posýpky.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 minút. Dĺžku pečenia prispôsobte vlastnej rúre a koláč vyberte až vtedy, keď bude povrch pekne zlatistý.

Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Až potom sa bude dobre krájať a jednotlivé kúsky si zachovajú pekný tvar.