Väčšina ľudí skladuje uhorky nesprávne. Kvôli týmto chybám prichádzajú o čerstvosť už po pár dňoch

Stáva sa vám, že uhorky po niekoľkých dňoch v chladničke zmäknú, stratia svoju chrumkavosť a už nechutia tak ako po kúpe?

Dôvodom nie je samotná zelenina, ale najčastejšie spôsob jej skladovania. Stačí pritom dodržať niekoľko jednoduchých zásad a ich čerstvosť môžete predĺžiť až na tri až štyri týždne.

Hoci sa uhorky považujú za nenáročnú zeleninu, v skutočnosti sú veľmi citlivé na podmienky, v ktorých sa nachádzajú. Neprospieva im nadmerná vlhkosť, príliš chladné prostredie ani kontakt s niektorými druhmi ovocia a zeleniny.

Voda je ich najväčším nepriateľom

Uhorka obsahuje viac ako 90 percent vody, preto veľmi citlivo reaguje na vlhkosť, ktorá sa vytvára na jej povrchu. Keď sa na šupke začne zrážať voda, postupne mäkne a celý plod sa začne oveľa rýchlejšie znehodnocovať.

Problémom je aj etylén, plyn uvoľňovaný paradajkami, jablkami či banánmi. Ak sú uhorky uložené v ich blízkosti, svoju čerstvosť strácajú podstatne rýchlejšie.

Správne zabalenie dokáže výrazne pomôcť

Ešte pred uložením do chladničky je dobré uhorky osušiť. Každú z nich následne obaľte papierovou utierkou, ktorá zachytí prebytočnú vlhkosť. Až potom ich vložte do plastového vrecka alebo zabaľte do potravinovej fólie.

Práve papierová utierka pomáha zabrániť tomu, aby sa na povrchu uhoriek hromadila vlhkosť. Vďaka tomu vydržia čerstvé dlhšie než pri bežnom skladovaní.

Nie každé miesto v chladničke je vhodné

Mnohí ukladajú uhorky do zásuvky určenej na zeleninu, no práve tam býva často najnižšia teplota. Pre uhorky je vhodnejšie prostredie s teplotou približne 10 až 12 °C.

Lepšou voľbou sú preto dvierka chladničky alebo horná polica. Ak to podmienky umožňujú, prvé dni po nákupe môžu zostať aj na kuchynskej linke, pokiaľ na ne nesvieti priame slnko.

Po nakrájaní treba zmeniť spôsob skladovania

Rozkrojená uhorka vydrží podstatne kratšie. Aby si čo najdlhšie zachovala chrumkavosť aj chuť, uložte ju do uzatvárateľnej nádoby. Na jej dno položte papierovú utierku, ktorá bude zachytávať uvoľnenú vlhkosť.

Takto pripravené kúsky si svoju kvalitu udržia približne dva až tri dni a nebudú mať nepríjemnú slizkú konzistenciu.

Ak sa vyhnete nadmernej vlhkosti, budete uhorky skladovať pri vhodnej teplote, správne ich zabalíte a neumiestnite ich vedľa potravín uvoľňujúcich etylén, môžu zostať čerstvé až tri až štyri týždne.