Bežná surovina z kuchyne môže mať výrazný vplyv na zdravie. Pomáha s tlakom, zápalmi aj trávením

Cesnak je súčasťou kuchýň po celom svete už celé generácie.

Niektorí si jeho výraznú chuť nevedia v jedlách vynachváliť, iným prekáža jeho typická aróma. Napriek tomu patrí medzi potraviny, ktorým sa už dlhé roky pripisujú priaznivé účinky na ľudský organizmus. Pravidelné zaraďovanie cesnaku do jedálnička môže podľa vedeckých poznatkov podporiť zdravie viacerými spôsobmi.

Vysoký krvný tlak môže ovplyvniť prirodzenou cestou

Jedným z najznámejších účinkov cesnaku je jeho vplyv na krvný tlak. Výskumy naznačujú, že pri pravidelnej konzumácii môže pomôcť s jeho znižovaním, pričom účinok sa v niektorých prípadoch prirovnáva k pôsobeniu niektorých liekov určených na liečbu vysokého tlaku.

Za tento efekt môže látka s názvom alicín. Tá vzniká po narušení strúčika cesnaku a pôsobí na rozšírenie ciev. Chemik Ondřej Kašpar z Ústavu chemického inžinierstva pražskej Vysokej školy chemicko-technologickej pre Magazín Leonardo uviedol, že alicín je jednoduchá zlúčenina obsahujúca síru. Práve síra spôsobuje jeho prchavosť, nestabilitu aj charakteristický zápach.

Ak človek konzumuje niekoľko strúčikov cesnaku denne, prvé zmeny môže podľa dostupných poznatkov spozorovať už v priebehu niekoľkých týždňov.

Chronické zápaly môže pomôcť zmierniť

Zápal je prirodzenou súčasťou obranných mechanizmov organizmu. Ak však pretrváva dlhší čas, môže sa podieľať na vzniku ďalších zdravotných problémov.

Aj v tomto smere zohráva alicín významnú úlohu. Podľa vedeckých štúdií dokáže obmedzovať činnosť enzýmov, ktoré sa podieľajú na zápalových procesoch. Pravidelné zaraďovanie cesnaku do jedálnička tak môže prispieť k zmierneniu dlhodobých zápalov vrátane tých, ktoré súvisia s artritídou alebo reumatizmom.

Pomocník aj pri tráviacich problémoch

Cesnak sa nespája len so srdcom alebo imunitou. Vedecké štúdie poukazujú aj na jeho antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu organizmu pomôcť lepšie zvládať infekcie tráviaceho systému.

Obsahuje tiež látky podporujúce rast prospešných baktérií v črevách. Vďaka tomu môže prispieť k lepšiemu fungovaniu trávenia a zmierniť niektoré žalúdočné ťažkosti. Pri hnačke môže byť jednou z možností pripraviť si cesnakový čaj alebo ho pridať do polievky.

Záleží aj na tom, ako cesnak pripravíte

Najviac prospešných látok poskytuje čerstvý cesnak. Alicín sa začína vytvárať až po tom, čo sa strúčik nakrája, rozdrví alebo rozžuje. Oplatí sa preto nechať ho po nakrájaní krátky čas odstáť, aby sa táto látka mohla naplno vytvoriť.

Cesnak možno bez problémov zaradiť do omáčok, polievok či šalátov. Pri jeho príprave však netreba zabúdať, že teploty vyššie ako 60 stupňov Celzia znižujú účinnosť alicínu. Príliš intenzívna tepelná úprava tak môže pripraviť cesnak o časť jeho priaznivých vlastností.

Ak niekomu prekáža jeho výrazná chuť alebo vôňa, riešením môžu byť výživové doplnky vo forme kapsúl.

Kto môže z pravidelnej konzumácie profitovať

Priaznivé účinky cesnaku môžu využiť rôzne vekové skupiny. Seniorom môže pomôcť podporiť zdravie srdca a prispieť k znižovaniu krvného tlaku. U detí môže podporovať imunitný systém a obranyschopnosť proti bakteriálnym infekciám. Športovci zase môžu oceniť jeho vplyv na regeneráciu organizmu a ochranu pred zápalovými procesmi.

Ľudia s citlivým žalúdkom alebo s problémami tráviaceho traktu by však mali začínať s menším množstvom cesnaku a sledovať, ako na jeho konzumáciu reaguje ich organizmus.