Domáca morušová marmeláda bez státia pri sporáku

Ak máte nazbierané moruše a premýšľate, ako ich spracovať, jednou z možností je domáca marmeláda.

Či už ide o biele alebo čierne moruše, plody oboch druhov sú vhodné nielen na okamžitú konzumáciu, ale aj na zaváranie. S domácou pekárňou navyše odpadá väčšina práce, ktorá je pri klasickom varení marmelád bežná.

Práve obava z nevydarenej prípravy odrádza mnohých od domáceho zavárania. Pri varení na sporáku sa marmeláda môže ľahko pripáliť, zmeniť chuť alebo sa nepodariť kvôli zdanlivo nepodstatnej chybe. Domáca pekáreň však celý proces výrazne zjednoduší. Stačí pripraviť suroviny, vložiť ich do nádoby a zvoliť správny program. O premiešavanie aj samotnú prípravu sa následne postará spotrebič.

Čo budete potrebovať

Na jednu dávku si pripravte:

• 1 kilogram zrelých morúš,
• 500 gramov cukru,
• 10 gramov citrusového pektínu,
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Postup prípravy

Najskôr moruše umyte, odstráňte všetky nečistoty a pomocou ponorného mixéra ich rozmixujte na hladkú ovocnú zmes. Vďaka tomu, že sú plody mäkké a plné šťavy, je tento krok otázkou niekoľkých okamihov.

Rozmixované ovocie nalejte do nádoby domácej pekárne a pridajte približne tri štvrtiny pripraveného cukru. Potom spustite program určený na prípravu džemu.

Kým pekáreň pracuje, zmiešajte zvyšný cukor s citrusovým pektínom. Keď sa program dostane približne do polovice a obsah nádoby sa premiešava, prisypte pripravenú zmes. V rovnakom čase pridajte aj citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Práve v tejto fáze sa pektín rovnomerne rozptýli v ovocnej zmesi a pomôže jej získať správnu hustotu.

Po skončení programu zostáva už len hotovú marmeládu naplniť do čistých pripravených pohárov. Pred uzavretím dôkladne utrite ich okraje dosucha a následne ich pevne uzatvorte sterilizovanými viečkami.

Ak nemáte pektín

Neprítomnosť citrusového pektínu neznamená, že sa musíte výroby marmelády vzdať. Rovnaký účel splní aj želírovací prípravok, ktorý sa bežne používa pri príprave domácich džemov a marmelád.