Paradajky s cesnakom: Jednoduchá domáca zmes, ktorá skvele dochutí množstvo jedál

Domáce dochucovacie zmesi majú svoje nezameniteľné čaro a často chutia oveľa lepšie než kupované alternatívy.

Ak máte poruke kvalitné paradajky a cesnak, pripravíte si z nich výbornú zmes, ktorú využijete pri príprave mnohých jedál. Hodí sa na hrianky, do polievok, omáčok aj nátierok a jej výroba je rýchla aj pre úplných začiatočníkov.

Ak ste si dopestovali vlastné paradajky alebo máte k dispozícii kvalitný slovenský cesnak, na prípravu tejto zmesi vám postačí len malé množstvo surovín. Recept nevyžaduje tepelnú úpravu a správne pripravená zmes vydrží bez problémov až do ďalšej sezóny.

Čo budete potrebovať

Na základnú dávku si pripravte:

• 1,5 kg zrelých paradajok,
• 300 g očisteného cesnaku,
• 50 g soli.

Pri výbere surovín dbajte na ich kvalitu. Paradajky by mali byť pekne vyzreté, sýtočervené a pevné. Nevhodné sú prezreté alebo príliš vodnaté plody, ktoré by zbytočne zriedili výslednú zmes.

Postup prípravy

Najskôr paradajky nakrájajte na menšie kúsky. Ak obsahujú veľa šťavy, časť z nej radšej zlejte a použite na iný účel, aby zmes nebola príliš riedka.

K paradajkám pridajte očistené strúčiky cesnaku a všetko spolu dôkladne rozmixujte. Na prípravu môžete použiť aj ponorný mixér.

Do rozmixovanej zmesi prisypte odváženú soľ a dôkladne premiešajte lyžicou, aby sa rovnomerne spojila so všetkými ingredienciami.

Hotovú zmes pomocou lievika naplňte do menších pohárov, ktoré ste si vopred vyparili a nechali vychladnúť. Ak sa pri plnení zašpinia okraje pohárov, pred uzavretím ich dôkladne utrite.

Poháre uzavrite čistými a suchými viečkami. Najpraktickejšie sú skrutkovacie uzávery, napríklad z pohárikov od detskej výživy.

Naplnené poháre skladujte na chladnom a suchom mieste. Nie je potrebné ich uchovávať v chladničke. Zmes sa nekazí a bez problémov vydrží až do nasledujúcej sezóny.

Ako zmes využiť v kuchyni

Paradajkovo-cesnaková zmes je univerzálnym pomocníkom pri varení. Výborne sa hodí na hrianky, pizzu, do gulášov, polievok, omáčok, nátierok aj ďalších jedál, v ktorých sa uplatní chuť paradajok a cesnaku. Použiť ju môžete priamo za studena alebo ju pridať aj do pokrmov, ktoré sa následne tepelne upravujú.

Praktický tip

Viečka, ktorými raz uzavriete túto cesnakovo-paradajkovú zmes, si zvyčajne zachovajú výraznú cesnakovú arómu. Preto je lepšie ich neskôr nepoužívať na uzatváranie iných druhov zaváranín.