Domáce plnené papriky z rúry: Tradičný recept, ktorý zvládnete bez zbytočnej námahy

Plnené papriky patria medzi jedlá, ktoré si mnohí spájajú s domácou kuchyňou.

Hoci ich korene siahajú na Balkán a do Maďarska, svoje miesto si našli aj v našich končinách. U nás sa najčastejšie servírujú s paradajkovou omáčkou, ku ktorej sa podáva ryža guľatá Mánya alebo knedľa.

Základom vydareného výsledku je správny výber surovín. Na plnenie sú najvhodnejšie svetlozelené papriky, ktoré majú jemnú chuť, pri pečení si zachovajú svoj tvar a postupne príjemne zmäknú. Rovnako dôležité je aj mäso. Ideálne je použiť mleté mäso s vyšším podielom tuku, pretože plnka zostane šťavnatá. Čisto chudé mäso by po upečení mohlo pôsobiť príliš sucho.

Čo budete potrebovať

Na prípravu si pripravte 6 svetlozelených paprík, 750 gramov mletého mäsa, veľkú cibuľu, jedno vajce, lyžicu horčice, tri strúčiky cesnaku, strúhanku, väčší paradajkový pretlak, štyri väčšie paradajky, soľ, mleté čierne korenie, majorán a olej.

Ak sa neviete rozhodnúť, aké mäso zvoliť, siahnite po kombinácii hovädzieho a bravčového. Hovädzie dodá plnke výraznejšiu chuť, zatiaľ čo bravčové zabezpečí jej šťavnatosť.

Postup prípravy

Najprv očistite cibuľu a nakrájajte ju na drobné kúsky. Primiešajte ju k mletému mäsu a pridajte pretlačený cesnak. Zmes ochuťte soľou, čiernym korením a majoránom. Nakoniec vmiešajte vajce, horčicu a podľa potreby aj trochu strúhanky, aby plnka dobre držala pohromade. Všetky suroviny dôkladne premiešajte.

Paprikám odrežte vrchnú časť so stopkou a odstráňte všetky semienka. Naplňte ich pripravenou mäsovou zmesou a poukladajte do pekáča. Povrch zľahka pokvapkajte olejom.

Paradajky nakrájajte na menšie kúsky. Každú papriku potrite paradajkovým pretlakom a navrch rozložte pripravené paradajky.

Pekáč prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Prvých 20 minút nechajte papriky piecť prikryté. Potom ich podlejte vodou, znovu zakryte a pokračujte v pečení ďalších 40 minút. Na záver pekáč odkryte a nechajte papriky piecť ešte približne 30 minút, aby na povrchu získali peknú farbu.