Caesar dresing: Domáci recept, ktorý využijete nielen do obľúbeného šalátu

Len máloktorý šalát je taký známy ako Caesar.

Jeho základ tvorí čerstvý rímsky šalát, kuracie mäso a chrumkavé krutóny, no o výslednej chuti rozhoduje predovšetkým správne pripravený dresing. Práve ten spája všetky ingrediencie do dokonalej kombinácie a dodáva jedlu jeho typický charakter.

Hoci sa Caesar dresing najčastejšie spája s rovnomenným šalátom, jeho využitie je oveľa širšie. Výborne poslúži aj ako dip alebo ochutí množstvo ďalších jedál. Stačí pritom niekoľko základných surovín a pár minút času.

Čo budete na prípravu potrebovať?

Na klasickú verziu dresingu si pripravte:

• 2 vaječné žĺtky,
• 2 filety sardelí,
• šťavu z jedného citróna,
• 100 ml olivového oleja,
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice,
• 1 polievkovú lyžicu balzamikového octu,
• 1 čajovú lyžičku worcesterskej omáčky,
• 1 čajovú lyžičku jemne nastrúhaného parmezánu,
• 1 čajovú lyžičku medu.

Postup prípravy

Najskôr vložte do mixovacej nádoby všetky ingrediencie okrem olivového oleja a krátko ich spojte pomocou mixéra. Keď sa suroviny prepoja, začnite za stáleho mixovania pomaly prilievať olej. Pridávajte ho postupne, aby vznikla hladká, jemná a krémová konzistencia.

Ako si recept prispôsobiť?

Niektoré ingrediencie môžete bez väčších problémov nahradiť podľa toho, čo máte doma alebo akú chuť preferujete.

Ak chcete ľahší dresing, časť olivového oleja vymeňte za grécky jogurt. Balzamikový ocot môžete nahradiť vínnym alebo jablčným octom, ktoré výslednú chuť mierne zjemnia.

V prípade, že nechcete používať surové žĺtky, siahnite po kvalitnej majonéze. Sardelové filety zase bez problémov zastúpi sardelová pasta. Jedinou surovinou, ktorú sa oplatí ponechať, je worcesterská omáčka. Práve tá dodáva dresingu jeho charakteristickú chuť, ktorá je pre Caesar šalát typická.

Kde všade ho môžete využiť?

Pripravený dresing nemusí slúžiť len ako súčasť Caesar šalátu. Skvele sa hodí aj ku grilovanému mäsu, pečeným zemiakom alebo ako dip k čerstvej zelenine. Výborne ochutí aj domáce sendviče či wrapy, ktorým dodá výraznejšiu a plnšiu chuť.