Zdravé banániky v čokoláde? Tento tvarohový dezert vás prekvapí chuťou aj zložením

Sú sladkosti, ktoré si mnohí spájajú s detstvom.

Banániky v čokoláde medzi ne bezpochyby patria. Ak máte radi ich typickú chuť, nemusíte sa ich úplne vzdať ani v prípade, že sa snažíte stravovať vyváženejšie. Existuje totiž jednoduchá domáca verzia, ktorá sa pôvodnou pochúťkou inšpiruje, no ponúka podstatne lepšie výživové hodnoty.

Keď chuť na sladké nemusí znamenať výčitky

Domáce fit dezerty si v poslednom období získali veľkú obľubu. Dôvod je jednoduchý – pripravujú sa z bežne dostupných surovín, nezaberú veľa času a oproti klasickým zákuskom obsahujú menej kalórií. Navyše dokážu uspokojiť chuť na sladké bez toho, aby výrazne narušili jedálniček.

Sladkosť zabezpečí najmä správne zrelý banán

Základ receptu tvorí banánový korpus. Práve banán dodáva cestu prirodzenú sladkosť, preto sa oplatí použiť čo najzrelší plod. Ideálne sú banány, ktoré už majú na šupke hnedé škvrny alebo sú dokonca mierne prezreté.

Naopak, tvrdé banány so zelenkastou šupkou nie sú vhodné. Obsahujú menej prirodzených cukrov a výsledný korpus nebude taký sladký. Keďže sa banán pred prípravou roztláča, pokojne môžete využiť aj kusy, ktoré už na prvý pohľad nevyzerajú dokonale, no stále sú vhodné na konzumáciu.

Cukor nie je jedinou možnosťou

Sladkosť tvarohovej vrstvy si môžete upraviť podľa vlastných preferencií. Ak však chcete zachovať charakter fit dezertu, klasický cukor nie je najlepšou voľbou. Okrem vyššej kalorickej hodnoty by ste prišli aj o výhody, ktoré ponúkajú vhodnejšie alternatívy.

Jednou z možností je med. Hoci má kvalitnejšie zloženie ako biely cukor, stále ide o energeticky bohaté sladidlo, preto by sa mal používať s mierou.

Veľmi dobrou alternatívou je čakankový sirup. Vyniká vysokým obsahom vlákniny, nízkym glykemickým indexom a zároveň obsahuje len malé množstvo cukrov. V porovnaní s agávovým či javorovým sirupom ich má približne pätnásťkrát menej.

Viac bielkovín v každej porcii

Oproti klasickým banánikom v čokoláde ponúka tento dezert výrazne vyšší obsah bielkovín. Zaslúži sa o to kombinácia pudingu a tvarohu, ktorá tvorí hrubú krémovú vrstvu.

Jedna porcia obsahuje približne 25 gramov bielkovín, čo predstavuje množstvo, ktoré sa bežne odporúča prijať počas jedného hlavného jedla. Ak si dezert pripravíte na raňajky, dodáte telu približne toľko proteínov, koľko obsahujú štyri vajcia veľkosti M.

Keďže práve bielkoviny bývajú v jedálničku mnohých ľudí zastúpené v menšom množstve, môže byť tento recept jednoduchým spôsobom, ako ich príjem zvýšiť.

Čokoládová poleva nemusí byť kalorickou bombou

Typickú chuť banánikov v čokoláde dotvára poleva, ktorá nechýba ani v tejto verzii. Ak si kalórie príliš nestrážite, môžete siahnuť po klasickej poleve pripravenej z čokolády a smotany s vyšším obsahom tuku.

Ak však chcete zachovať ľahší charakter dezertu, vhodnejšou voľbou je poleva pripravená z horúcej vody, kakaa, čakankového sirupu a menšieho množstva kvalitnej horkej čokolády.

Pri nákupe sa oplatí vyberať čokoládu s obsahom kakaa minimálne 70 %. Obsahuje menej cukru a zároveň viac prospešných látok. Vďaka intenzívnej chuti postačí aj menšie množstvo, aby poleva získala výraznú čokoládovú arómu.

Recept

Na prípravu korpusu budete potrebovať jeden banán, 20 gramov kakaa, 80 gramov rozmixovaných ovsených vločiek, jedno vajce, čajovú lyžičku kypriaceho prášku a 30 mililitrov mlieka.

Na krém si pripravte 500 mililitrov mlieka, jedno balenie banánového pudingu, sladidlo podľa vlastného výberu a 250 gramov tvarohu.

Polevu vytvoríte zo 100 mililitrov horúcej vody, 15 gramov kakaa, 15 mililitrov čakankového sirupu a 30 gramov rozpustenej kvalitnej horkej čokolády.

Postup prípravy

Najskôr rúru predhrejte na 170 °C. Banán roztlačte priamo v zapekacej mise alebo menšom pekáči, pridajte kakao, ovsené vločky, vajce a všetko premiešajte. Nakoniec vlejte mlieko a vytvorte hladké cesto. Korpus pečte približne pätnásť minút.

Počas pečenia pripravte puding podľa pokynov na obale. Keď mierne vychladne, vmiešajte doň tvaroh a podľa chuti pridajte sladidlo.

Hotový krém rozotrite na úplne vychladnutý korpus. Potom zmiešajte všetky suroviny určené na polevu, nalejte ju na vrch dezertu a rovnomerne rozprestrite.

Pred podávaním nechajte dezert dôkladne stuhnúť v chladničke. Na záver ho môžete ozdobiť sušenými plátkami banánu alebo pridať čerstvé kúsky banánu priamo pri servírovaní.