Sicílske cestoviny s pečenými rajčinami a baklažánom

Suroviny

• 225 g cestovín
• 12 rajčín
• 1 baklažán
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja
• 15 bazalkových listov
• 150 g mozzarelly
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Baklažán nakrájame na kocky a osolíme,necháme odstáť pol hodinku aby pustil šťavu.Rajčiny zalejeme vriacou vodou a necháme minútu odstáť.Odstránime šupku a prekrojíme na polovicu.

2. Krok

Rajčiny osolíme a okoreníme ,pokvapkáme olivovým olejom a dáme na plech na pečenie.Na každú poukladáme list bazalky a potrieme cesnakom.Pečieme pri 200°C skoro hodinu.

3. Krok

Baklažán osušíme od vody a dáme na plech,pokvapkáme olivovým olejom a pečieme asi pol hodinu.

4. Krok

Baklažán a rajčiny presunieme na panvicu ,pridáme mozzarellu a mierne orestujeme.Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu ,scedíme a na vrch dáme zmes z rajčín a baklažánu ,posypeme lístkami bazalky a podávame.