reklama:

Veľkonočné sviatky sú ideálnou príležitosťou dopriať si niečo sladké – a ešte lepšie, ak ide o drobné dobroty, ktoré zmiznú zo stola rýchlejšie, než ich stihnete naservírovať. Mini koláčiky, drobné sušienky či malé dezerty majú jednu veľkú výhodu: ochutnáte ich viac druhov bez výčitiek. Navyše potešia nielen deti, ale aj dospelých koledníkov.

Ak chcete tento rok pripraviť niečo iné než klasiku, inšpirujte sa týmito receptmi. Nájdete medzi nimi pečené aj vyprážané dobroty, ktoré sa hodia na sviatočný stôl aj ako milé pohostenie pre návštevy.

Citrónové mini bábovky

Počet porcií: 6 kusov
Čas prípravy: približne 55 minút

Ingrediencie:

• 220 g hladkej múky
• 30 g kukuričného škrobu
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 90 g masla
• 300 g kryštálového cukru
• 110 g krémového syra
• 2 vajcia
• kôra z ½ citróna
• štipka vanilky
• 2 lyžice jogurtu
• 50 ml oleja
• 120 ml mlieka

Poleva:

• 120 ml citrónovej šťavy
• 150 g práškového cukru

Postup:

Najskôr zmiešajte múku, škrob, prášok do pečiva a soľ. Maslo vyšľahajte s cukrom a krémovým syrom do nadýchanej peny. Postupne pridajte vajcia a vyšľahajte hladké cesto.

Pridajte citrónovú kôru (pokojne jej dajte viac, chuť bude výraznejšia), vanilku, jogurt a postupne aj olej. Nakoniec striedavo vmiešajte mlieko a sypkú zmes. Cesto má byť skôr redšie.

Rozdeľte ho do formičiek a pečte pri 160 °C asi 35 minút. Po upečení nechajte mierne vychladnúť.

Polevu pripravíte zmiešaním citrónovej šťavy s práškovým cukrom – hustotu si upravte podľa chuti.

Grécke veľkonočné pečivo – Koulourakia

Tieto tradičné grécke koláčiky patria k Veľkej noci podobne ako u nás mazanec či judáše. Ich typická vôňa pochádza z likéru ouzo alebo mastiky.

Počet: asi 20 kusov
Čas: 80 minút

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 150 g cukru
• kôra a šťava z 1 pomaranča
• 120 g masla
• 2 vajcia + 1 žĺtok
• 60 ml mlieka
• vanilka
• 1 lyžica ouza alebo mastiky
• 1 vajce na potretie
• sezam

Postup:

Cukor premiešajte s pomarančovou kôrou, aby sa uvoľnila aróma. Pridajte maslo a vyšľahajte. Postupne zapracujte vajcia a žĺtok.

Primiešajte pomarančovú šťavu, mlieko, vanilku a likér. Nakoniec zapracujte múku. Cesto nechajte odpočívať asi 20 minút.

Rozdeľte ho na kúsky, vytvarujte pramene a stočte do tvarov podľa fantázie. Potrite vajcom, posypte sezamom a pečte pri 190 °C asi 15–20 minút.

Profiterolky so šľahačkou

Mini veterníčky z odpaľovaného cesta sú klasika, ktorá nikdy nesklame.

Počet: cca 40 kusov
Čas: 90 minút

Ingrediencie:

• 400 ml vody
• 130 g masla
• 130 g hladkej múky
• štipka soli
• 4 vajcia

Krém:

• 400 ml smotany na šľahanie
• 2–3 lyžice práškového cukru
• vanilka

Postup:

Vodu s maslom zahrejte, pridajte múku a miešajte, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien hrnca. Nechajte vychladnúť a postupne zašľahajte vajcia.

Na plech vytvorte malé kôpky a pečte pri 200 °C asi 20 minút bez otvárania rúry.

Po vychladnutí naplňte šľahačkou.

Sušienky zo sadla s náplňou

Jednoduché, tradičné a veľmi chutné.

Počet: asi 40 kusov
Čas: 50 minút

Ingrediencie:

• 150 g hladkej múky
• 130 g práškového cukru
• 120 g sadla
• vanilkový cukor
• marmeláda podľa chuti

Postup:

Vypracujte hladké cesto, nechajte ho odležať v chladničke a potom tvarujte malé guľky.

Do stredu urobte jamku a naplňte ju marmeládou. Pečte pri 160 °C asi 15 minút.

Sušienky s lentilkami

Ideálne pre deti aj ako rýchla sladkosť ku káve.

Čas: 25 minút

Ingrediencie:

• 140 g cukru
• 190 g hladkej múky
• ½ lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžica medu alebo zlatého sirupu
• 1 vajce
• 110 g masla

Postup:

Zmiešajte všetky suroviny a nechajte cesto odpočívať. Tvarujte guľky, jemne ich sploštite a ozdobte lentilkami.

Pečte pri 180 °C asi 10–12 minút.

Linecké banániky

Tieto drobné koláčiky miznú zo stola neuveriteľne rýchlo.

Počet: cca 30 kusov
Čas: 50 minút

Ingrediencie:

• 250 g masla
• 75 g práškového cukru
• 1 vajce
• citrónová kôra
• 300 g múky
• čokoláda + maslo na polevu

Postup:

Maslo vyšľahajte s cukrom, pridajte vajce a kôru. Vmiesite múku a pomocou cukrárskeho vrecka vytvorte tvary.

Pečte pri 200 °C asi 15 minút. Po vychladnutí namáčajte do čokolády.

Vyprážané sladké dobroty, ktoré nesmú chýbať

Fánky (tradičné božie milosti)

Klasika, ktorá patrí k sviatkom aj rodinným stretnutiam.

Postup v skratke:

Z múky, masla, žĺtkov, vína a kyslej smotany vypracujte cesto. To niekoľkokrát prekladajte a rozvaľkajte, aby vznikli vrstvy.

Vykrojte tvary, vysmažte dozlatista a obaľte v cukre.

Španielske rosquillas

Malé šišky s vôňou škorice.

Postup:

Z cukru, vajec, masla a citrónovej kôry pripravte cesto. Vytvarujte malé krúžky a smažte dozlatista.

Ešte horúce obaľte v škoricovom cukre.

Tvarohové mini šišky

Rýchle a nadýchané sladké guľôčky.

Postup:

Zmiešajte tvaroh, vajce, múku, prášok do pečiva a citrónovú kôru.

Lyžičkou dávkujte do horúceho oleja a vysmažte dozlatista. Obaľte v cukre.

Tip na záver

Mini dezerty majú jednu veľkú výhodu – môžete ich pripraviť viac druhov naraz a vytvoriť pestrý sviatočný stôl. Kombinácia pečených a vyprážaných dobrôt poteší každého a dodá Veľkej noci tú pravú sladkú atmosféru.

Ak si chcete sviatky ešte viac spríjemniť, skúste pripraviť aspoň dva či tri druhy – uvidíte, že zmiznú skôr, než sa nazdáte.

reklama: