Ako správne skladovať citróny: Kedy ich dať do chladničky a kedy nie

Citróny patria medzi bežné suroviny, ktoré si mnohí kupujú pravidelne a majú ich doma takmer stále.

Napriek tomu sa často stáva, že sa pokazia skôr, než ich stihneme spotrebovať – stratia pevnosť, vyschnú alebo sa na nich objaví pleseň. Za týmto problémom býva veľmi často nesprávne skladovanie. Kam teda citróny ukladať, aby vydržali čo najdlhšie?

Chladnička: pomoc aj nevýhoda zároveň

Uloženie citrónov do chladničky je bežná prax. Nízka teplota síce pomáha udržať ich hydratované a spomaľuje vysychanie, no má aj svoje mínusy. Chlad totiž negatívne vplýva na ich prirodzenú chuť a vôňu. Dužina môže pôsobiť menej šťavnato a celkovo citrón stráca svoju typickú sviežosť.

Tieto rozdiely si najviac všimnete pri použití čerstvého citróna alebo v jedlách, kde má hrať výraznú chuťovú rolu. Pri nesprávnom skladovaní v chladničke navyše citróny rýchlejšie strácajú kvalitu, čo je ešte zreteľnejšie pri už narezaných plodoch.

Prekrojený citrón patrí do chladu

V momente, keď citrón rozrežete, situácia sa mení. V takom prípade je chladnička najvhodnejším miestom na jeho uchovanie. Nízka teplota pomáha obmedziť vysychanie aj rozvoj baktérií.

Najlepšie je uložiť ho rezom nadol na tanier alebo ho uzavrieť do nádoby s viečkom. Aj pri správnom skladovaní však jeho životnosť výrazne klesá – ideálne je spotrebovať ho do dvoch dní. Ak to nestihnete, praktickým riešením je vytlačiť šťavu a uchovať ju uzavretú v chladničke.

Celé citróny sa cítia lepšie inde

Neporušené citróny nepotrebujú chladničku. Oveľa viac im vyhovuje prostredie, ktoré je mierne chladné, suché a bez priameho svetla. Takéto podmienky nájdete napríklad v špajzi, kde sa teplota pohybuje približne medzi 10 až 15 °C.

Vďaka takejto kombinácii si citróny zachovajú svoju chuť aj arómu a zároveň sa spomalí proces ich kazenia. Ak ich skladujete správne, môžu vydržať čerstvé aj niekoľko mesiacov, čo je výhodné najmä pri častejšom používaní v kuchyni.

Na spôsobe uloženia záleží viac, než sa zdá

Okrem samotného miesta je dôležité aj to, ako citróny uložíte. Nemali by byť natlačené na seba, pretože sa tým zvyšuje pravdepodobnosť vzniku plesní. Rovnako je vhodné vybrať ich z obalu, v ktorom ste si ich priniesli domov (ak nejde o sieťku), keďže sa v ňom môže zadržiavať vlhkosť.

Dôležitá je aj pravidelná kontrola. Ak sa medzi nimi objaví poškodený alebo nahnitý kus, je lepšie ho hneď odstrániť, aby neovplyvnil ostatné.

Ak citrónom doprajete vhodné podmienky, vydržia vám podstatne dlhšie v dobrej kvalite. Stačí pár jednoduchých zásad a vyhnete sa zbytočnému vyhadzovaniu potravín.