Bleskové zapekané cestoviny podľa Pohlreicha: Jednoduchšiu večeru pripravíte len ťažko

Zapekané cestoviny patria medzi jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Sú rýchle, sýte, chutné a navyše pri nich môžete spotrebovať takmer všetko, čo nájdete v chladničke. Mnohí ich považujú za obyčajné domáce jedlo, no práve v tom spočíva ich čaro. Aj z niekoľkých základných surovín dokážete pripraviť výbornú večeru pre celú rodinu. Ak navyše pridáte kvalitný syr, bylinky alebo trochu fantázie, z jednoduchého jedla sa razom stane lahodný pokrm, ktorý by ste pokojne mohli servírovať aj návšteve.

Obľúbený český šéfkuchár Zdeněk Pohlreich ukazuje, že dobré jedlo nemusí byť zložité ani časovo náročné. Jeho expresný recept na zapekané cestoviny zvládne pripraviť aj úplný začiatočník a výsledok pritom chutí fantasticky.

Ideálne jedlo na dni, keď nestíhate

Rýchle recepty sú na nezaplatenie najmä počas pracovného týždňa. Po náročnom dni málokto túži tráviť hodiny pri sporáku. Práve preto sú zapekané cestoviny také obľúbené. Stačí uvariť cestoviny, pridať niekoľko ingrediencií, všetko zapiecť a večera je hotová.

Veľkou výhodou je aj to, že sa dajú pripraviť na desiatky spôsobov. Výborne fungujú ako „záchranný recept“, keď doma ostanú len zvyšky šunky, syra, zeleniny alebo údenín. Práve vtedy prichádza na rad známe „čo dom dal“. Výsledok však môže byť prekvapivo chutný.

Ak chcete jedlo povýšiť na vyššiu úroveň, siahnite po kvalitnejších surovinách. Skvelo fungujú rôzne druhy syrov, smotana, čerstvé bylinky či opečená slanina. Výbornú chuť dodajú aj sušené paradajky, huby alebo špenát.

Menej je niekedy viac

Keď nemáte doma veľa ingrediencií, úplne postačia cestoviny a syr. Aj z takejto jednoduchej kombinácie môže vzniknúť výborné jedlo. Ak máte na parapete bazalku, pažítku alebo petržlenovú vňať, nasekajte ich nadrobno a pridajte do zmesi. Čerstvé bylinky dokážu obyčajné jedlo výrazne oživiť.

Dôležité je tiež zapekanie. Pred prípravou si vždy predhrejte rúru, aby sa jedlo pieklo rovnomerne a získalo krásnu zlatistú kôrku. Zapekané cestoviny chutia najlepšie čerstvo vytiahnuté z rúry, keď je syr ešte roztopený a povrch jemne chrumkavý.

Pohlreichov expresný trik na dokonalú večeru

Aj podľa Zdeňka Pohlreicha netreba pri varení zbytočne komplikovať veci. Základ úspechu spočíva v kvalitných surovinách a správnom dochutení. Jeho jednoduchý recept na zapekané cestoviny je dôkazom, že chutná večera môže byť hotová za niekoľko minút.

Aby bola príprava čo najrýchlejšia, odporúča mať cestoviny uvarené vopred alebo aspoň začať predhriatím rúry. Následne už stačí všetko premiešať, vložiť do zapekacej misy a krátko zapiecť.

Takéto jedlo je ideálne nielen na večeru, ale aj ako sýty obed. Navyše zasýti celú rodinu bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí.

Luxusnejšia verzia pre náročnejších gurmánov

Ak máte chuť na niečo výraznejšie a sýtejšie, môžete si pripraviť aj bohatšiu verziu zapekaných cestovín. Výborne funguje kombinácia hovädzieho mäsa, šampiňónov a špenátu.

Na olivovom oleji najskôr opečte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s dvomi strúčikmi cesnaku. Následne pridajte približne 500 gramov chudého hovädzieho mäsa nakrájaného na menšie kúsky a všetko dôkladne opečte.

Hotovú zmes premiešajte s 500 gramami uvarených cestovín, pridajte asi 350 gramov nakrájaných šampiňónov a štyri hrnčeky čerstvého špenátu.

Tajomstvo dokonale krémovej chuti

Namiesto klasických vajec spojí celé jedlo lahodná syrová omáčka. Tú pripravíte zo smotany, do ktorej pridáte pol hrnčeka nastrúhaného parmezánu a pol hrnčeka nivy. Za stáleho miešania nechajte syry rozpustiť.

Ak bude omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou mlieka. Nakoniec ju dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.

Pripravenou omáčkou zalejte cestoviny s mäsom a všetko vložte do rúry. Na vytvorenie zlatistého povrchu zvyčajne stačí približne 20 minút zapekania.

Výsledkom je sýte a plnohodnotné jedlo plné výrazných chutí. V tomto recepte nehrajú hlavnú úlohu len cestoviny, ale najmä šťavnaté mäso, aromatické syry, huby a jemný špenát. Hoci ide o o niečo náročnejšiu verziu, odmenou bude výnimočný obed alebo večera, ktorú si zamilujú aj náročnejší stravníci.