Cesnak a jeho vplyv na zdravie: čo dokáže s tlakom, cholesterolom aj organizmom

Cesnak si už dávno získal pevné miesto v kuchyniach po celom svete.

Mnohí si bez neho nevedia predstaviť tradičné recepty ani výraznú chuť obľúbených jedál. Okrem gastronómie sa však často spája aj s pozitívnym vplyvom na zdravie. Hoci sa o jeho účinkoch hovorí už celé roky, dôležité je vedieť, čo sa za nimi skutočne skrýva.

Tajomstvo účinku sa ukrýva v spracovaní

Zaujímavosťou je, že cesnak nezačne pôsobiť naplno okamžite po olúpaní. Kľúčové látky vznikajú až vtedy, keď ho narežeme, rozpučíme alebo pretlačíme. Práve pri tomto procese sa vytvára alicín – zlúčenina, ktorá je spájaná s priaznivými účinkami na ľudský organizmus.

Odborné pozorovania naznačujú, že alicín môže mať antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Zároveň sa predpokladá, že vplýva aj na fungovanie ciev a krvného obehu, čo vysvetľuje, prečo sa cesnak často spomína v súvislosti so srdcovo-cievnym zdravím.

Vysoký krvný tlak patrí medzi najčastejšie skúmané oblasti

Jednou z tém, ktorým sa výskumy venujú najviac, je vplyv cesnaku na hypertenziu. Výsledky viacerých štúdií naznačujú, že pravidelná konzumácia môže mať podporný efekt najmä u ľudí, ktorí bojujú s dlhodobo zvýšeným tlakom.

Najvýraznejšie výsledky sa spájajú s extraktom zo zrejúceho cesnaku. Ani v tomto prípade však nejde o riešenie, ktoré by mohlo nahradiť liečbu predpísanú lekárom. Cesnak môže byť skôr súčasťou celkovej starostlivosti o zdravie než alternatívou k liekom.

Pomoc aj pri cholesterole

Pozornosť odborníkov sa sústreďuje aj na možné pôsobenie cesnaku na hladinu cholesterolu. Niektoré výskumy ukazujú, že pri pravidelnom zaradení do jedálnička môže mierne ovplyvniť hodnoty LDL cholesterolu, ktorý je známy ako „zlý“ cholesterol.

Nejde však o dramatické zmeny, ktoré by samy osebe vyriešili zdravotné problémy. Dôležitým základom zostáva správna životospráva, vyvážená strava a zdravé návyky.

Surový a varený cesnak nepôsobia rovnako

Rozdiel môže byť aj v tom, ako cesnak pripravujeme. V surovom stave obsahuje viac aktívnych látok, zatiaľ čo dlhšie varenie či pečenie ich množstvo postupne znižuje.

Aj preto sa odporúča nechať rozdrvený cesnak krátko odstáť ešte pred použitím v kuchyni. Počas tejto chvíle totiž dochádza k tvorbe alicínu. Tepelná úprava síce časť účinných látok oslabí, no cesnak si aj tak zachováva svoju typickú chuť a výživovú hodnotu.

Ani zdravé potraviny netreba preháňať

Hoci je cesnak považovaný za prospešnú surovinu, nadmerná konzumácia nemusí vyhovovať každému. U citlivejších ľudí môže väčšie množstvo vyvolať tráviace problémy, nafukovanie, pálenie záhy alebo bolesti brucha.

Opatrnosť je namieste aj pri ľuďoch, ktorí užívajú lieky na vysoký tlak, cukrovku alebo na riedenie krvi. V takých prípadoch je vhodné dávať si pozor na množstvo a kombináciu s liečbou.