Chcete mať čučoriedky ako čerstvé aj počas zimy? Dôležitý je správny spôsob mrazenia

Sezóna čučoriedok netrvá dlho, preto sa oplatí využiť obdobie, keď ich je dostatok.

Či už ste si ich priniesli z lesa alebo kúpili vo väčšom množstve, mrazenie je jednoduchý spôsob, ako si ich odložiť na neskôr. Ak však chcete, aby si zachovali dobrú chuť, pekný vzhľad a dali sa z obalu odoberať po menších dávkach, je potrebné dodržať niekoľko zásad.

Čerstvé čučoriedky sú obľúbenou súčasťou koláčov, pripravujú sa z nich omáčky, kompóty aj zaváraniny. Keď ich však nestihnete spracovať hneď, nemusíte sa obávať, že prídu nazmar. Pri správnom zmrazení ich môžete využívať ešte dlhé mesiace.

Začnite dôkladným triedením

Pred uložením do mrazničky venujte chvíľu kontrole nazbieraného ovocia. Všetky poškodené, nahnité, plesnivé alebo nedozreté plody odložte bokom. Rovnako odstráňte lístky, stopky a ostatné drobné nečistoty. Do mrazničky patria iba zdravé a neporušené čučoriedky.

Plody, ktoré sú otlačené alebo rozpučené, nemusíte vyhadzovať. Môžete ich ihneď použiť napríklad na prípravu omáčky.

Voda môže narobiť viac škody ako úžitku

Mnohí automaticky siahnu po vode, no pri čučoriedkach to nie je vždy najlepší krok. Umývanie má zmysel iba v prípade, že sú skutočne znečistené. Ak nie je dôvod, radšej ich neumývajte.

Ak ich predsa len opláchnete studenou vodou, nechajte ich najskôr dobre odkvapkať a následne ich rozložte na čistú kuchynskú utierku alebo papierové obrúsky. Do mrazničky môžu ísť až vtedy, keď na nich nezostane ani kvapka vody.

Zvyšná vlhkosť totiž po zamrazení vytvorí ľad, ktorý spôsobí zlepenie plodov. Okrem toho môžu mať po rozmrazení mäkšiu štruktúru a ich šupka už nebude v takom stave ako pred zmrazením.

Najskôr zamraziť jednotlivo, až potom spoločne

Ak čučoriedky nasypete do jedného vrecka hneď na začiatku, veľmi ľahko sa zmenia na jednu veľkú zamrznutú masu. Oveľa lepšie je rozložiť ich vedľa seba do jednej vrstvy na podnos, plytkú nádobu alebo do mraziaceho vrecka tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Takto pripravené ich vložte do mrazničky približne na jednu až dve hodiny. Keď úplne stuhnú, môžete ich presypať do uzatvárateľných mraziacich vreciek alebo nádob.

Výhodnejšie je rozdeliť ich do menších balení. Vďaka tomu vždy vyberiete iba potrebné množstvo a zvyšok zostane bezpečne zmrazený.

Pred uzatvorením obalu vytlačte čo najviac vzduchu, označte ho dátumom zamrazenia a čo najskôr ho vráťte späť do mrazničky, aby ovocie nezačalo povoľovať.

Ako dlho vydržia v mrazničke

Pri správnom skladovaní si čučoriedky zachovajú farbu, vôňu aj chuť niekoľko mesiacov. Vo všeobecnosti sa dá počítať s dobou skladovania približne od ôsmich do dvanástich mesiacov.

Veľký vplyv má spôsob uskladnenia. Ak sa do obalu dostane viac vzduchu alebo ho často vyberáte z mrazničky, zvyšuje sa riziko, že ovocie vyschne, nasiakne pachmi z iných potravín alebo sa na jeho povrchu vytvorí námraza.

Kedy čučoriedky rozmrazovať a kedy nie

Pri pečení ich nie je potrebné nechať rozmraziť. Do cesta ich pridajte priamo zmrazené. Treba však rátať s tým, že studené ovocie zníži teplotu cesta, takže pečenie môže trvať o niečo dlhšie.

Naopak, ak ich plánujete použiť do ovsenej kaše, jogurtu alebo omáčky, nechajte ich pomaly rozmraziť v chladničke. Šťavu, ktorú počas rozmrazovania pustia, nemusíte vylievať a môžete ju využiť podľa potreby.

Nezabúdajte ani na posledné pravidlo – raz rozmrazené čučoriedky už znovu neukladajte do mrazničky.