Chrumkavé kuracie rezne s bazalkovou krustou

Vôňa čerstvej bazalky dokáže premeniť aj obyčajné kuracie mäso na výnimočný obed.

Tento recept stavia na šťavnatých kuracích stehenných rezňoch, ktoré sú obalené v jemnom cestíčku ochutenom bylinkami. Výsledkom je zlatistý a chrumkavý pokrm, ktorý si najlepšie vychutnáte s varenými zemiakmi a čerstvou zeleninovou prílohou.

Suroviny pre 4 osoby

• 4 kuracie stehenné rezne
• 2 vajcia
• 150 ml mlieka
• 6 polievkových lyžíc hladkej múky
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• čerstvá bazalka
• soľ
• mleté čierne korenie
• zeleninové korenie podľa chuti
• olej na smaženie

Ako na to

Príprava mäsa

Kuracie rezne najskôr očistite a zbavte prípadných nečistôt. Povrch osušte a každý kus jemne naklepte, aby sa mäso pripravovalo rovnomerne. Následne ho z oboch strán ochuťte soľou a mletým korením.

Bazalkové cestíčko

V hlbšej nádobe spojte vajcia s mliekom. Prisypte múku, kypriaci prášok, trochu soli, štipku korenia a menšie množstvo zeleninového korenia. Zmes premiešajte do hladkej konzistencie. Nakoniec pridajte nadrobno nasekané lístky čerstvej bazalky, ktoré cestíčku dodajú charakteristickú vôňu aj chuť.

Smaženie dozlatista

Do panvice nalejte dostatočné množstvo oleja a nechajte ho dobre rozohriať. Každý rezeň dôkladne obaľte v pripravenom cestíčku a vložte do horúceho tuku. Smažte pomalšie pri strednej teplote, aby sa mäso prepieklo a povrch získal lákavú zlatohnedú farbu.

Záverečná úprava

Usmažené rezne preložte na papierovú utierku, ktorá pomôže odstrániť prebytočný olej a zachová príjemne chrumkavý povrch.

Servírovanie

Kuracie rezne v bazalkovom cestíčku chutia najlepšie ihneď po príprave. Ako príloha sa výborne hodia varené zemiaky doplnené čerstvou zeleninou, ktorá jedlo príjemne odľahčí a doplní jeho chuťový profil.

Tento recept je dôkazom, že aj z niekoľkých bežných surovín možno pripraviť sýte a chutné jedlo, pri ktorom hrá hlavnú úlohu vôňa a sviežosť čerstvej bazalky.