Cuketový perník: jednoduchý recept na šťavnatý dezert s čokoládovou polevou

Ak patríte medzi pestovateľov, ktorým sa tento rok urodilo nezvyčajne veľa cukiet, možno už premýšľate, čo z nich pripraviť.

Po polievkach, francúzskej ratatouille či vyprážaných a zapekaných cuketách sa oplatí vyskúšať aj sladké pečenie. Cuketa sa totiž výborne hodí do cesta, ktorému dodá jemnosť a vláčnosť bez toho, aby výrazne ovplyvnila jeho chuť.

Jedným z receptov, ktorý si získal veľkú obľubu, je cuketový perník. Práve vďaka cukete zostáva krásne šťavnatý, čo pri klasickom perníku nebýva samozrejmosťou. Aby však výsledok vyšiel podľa očakávaní, treba dodržať správny pomer surovín. Nadmerné množstvo cukety by totiž mohlo cesto zbytočne rozmočiť a negatívne ovplyvniť výslednú konzistenciu.

Ak chcete z obyčajného perníka pripraviť ešte lákavejší dezert, stačí ho po upečení ozdobiť vrstvou rozpustenej horkej čokolády.

Ingrediencie

Na prípravu budete potrebovať:

• 400 g nahrubo nastrúhanej cukety,
• 190 g kryštálového cukru,
• 470 g polohrubej múky,
• 30 g kakaa,
• 5 g mletej škorice,
• 5 g kypriaceho prášku do pečiva,
• 110 ml oleja,
• 125 ml mlieka,
• 1 vajce,
• 10 g masla na vymastenie plechu,
• horkú čokoládu na polevu.

Postup

Najskôr cuketu nahrubo nastrúhajte a nechajte ju chvíľu odstáť, aby pustila časť tekutiny.

V druhej nádobe zmiešajte všetky sypké suroviny. Potom k nim pridajte olej, mlieko a vajce a vytvorte cesto.

Pripravte si vyšší plech. Jeho dno vyložte papierom na pečenie a okraje potrite maslom. Hotové cesto nalejte do plechu a vložte do rúry predhriatej na 180 °C s teplovzdušným ohrevom. Pečenie trvá približne 30 až 40 minút. Či je perník hotový, jednoducho overíte pomocou špajle.

Počas pečenia rozpustite vo vodnom kúpeli horkú čokoládu. Keď perník úplne vychladne, polejte ho pripravenou čokoládovou polevou.

Praktický tip

Namiesto bežného kypriaceho prášku do pečiva môžete použiť špeciálny kypriaci prášok určený na perník.