Domáca banánovo-škoricová zmrzlina s pistáciami a rumovými hrozienkami

Krémová zmrzlina nemusí byť založená na smotane ani na veľkom množstve cukru.

Táto domáca verzia stavia na prirodzene sladkých banánoch a kokosovom mlieku, ktoré jej dodávajú jemnú textúru a exotický nádych. Výraznú arómu zabezpečuje škorica, zatiaľ čo kombinácia pekanových orechov, pistácií a hrozienok nasiaknutých rumom vytvára zaujímavú mozaiku chutí a štruktúr. O sladkosť sa postará iba med.

Čo budete potrebovať

• 3 zrelé banány
• 50 g hrozienok
• 50 ml rumu
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 polievkovú lyžicu mletej škorice
• 6 polievkových lyžíc tekutého medu
• 50 g pekanových orechov
• 50 g pistácií

Ako na to

Príprava deň vopred

Banány zbavte šupky a rozdeľte na menšie kúsky. Tie uložte do mrazničky, kde ich nechajte dôkladne zamrznúť. Súčasne si pripravte hrozienka – vložte ich do nádoby, zalejte rumom a nechajte ich odpočívať cez noc pod prikrývkou alebo viečkom.

Vytvorenie krémového základu

Keď sú banány úplne zamrznuté, presuňte ich do mixéra. Prilejte kokosové mlieko, pridajte škoricu a med. Mixujte niekoľko minút, až kým nevznikne hladký základ bez väčších kúskov ovocia.

Dochutenie a obohatenie zmesi

Pekanové orechy a pistácie nasekajte na väčšie kúsky, aby si po zamrazení zachovali svoju chrumkavosť. Hrozienka sceďte a spolu s orechmi ich vmiešajte do pripraveného krému.

Dokončenie mrazením

Zmes preneste do uzatvárateľnej nádoby vhodnej do mrazničky. Počas tuhnutia ju približne raz za hodinu premiešajte, čím podporíte rovnomerné zamŕzanie. Kým zmrzlina dosiahne ideálnu konzistenciu, počítajte s časom približne šesť až osem hodín.

Prečo si ju pripraviť?

Táto zmrzlina spája ovocnú sladkosť, korenistú vôňu škorice, jemné kokosové tóny a chrumkavé orechy v jednom dezerte. Vďaka medu ako jedinému sladidlu a základu z banánov predstavuje osviežujúcu alternatívu ku klasickým domácim zmrzlinám.