Domáce grilovacie korenie: Vytvorte si zmes podľa vlastných predstáv

Ak sa pri kupovaných koreniacich zmesiach často stretávate s vysokým obsahom soli alebo zložkami, ktoré vo svojej kuchyni nevyhľadávate, riešenie je jednoduché.

Pripravte si vlastné grilovacie korenie, pri ktorom budete mať pod kontrolou každú ingredienciu. Výsledkom bude zmes prispôsobená presne vašim chuťovým preferenciám, ktorú využijete nielen pri grilovaní, ale aj pri bežnom varení.

V súčasnosti je dostupnosť jednotlivých druhov korenia veľmi široká, takže namiešať si vlastnú kombináciu nie je vôbec náročné. Stačí si vybrať obľúbené chute a vytvoriť si originálnu zmes, ktorá bude vyhovovať práve vám.

Aromatická zmes s paprikou a cesnakom

Na prípravu základného grilovacieho korenia si nachystajte:

• 1 čajovú lyžičku celého čierneho korenia,
• 1 čajovú lyžičku rasce,
• 1 čajovú lyžičku sladkej papriky,
• 1 čajovú lyžičku údenej papriky,
• 1 čajovú lyžičku sušeného cesnaku,
• 2 čajové lyžičky soli,
• chilli podľa toho, akú pikantnosť preferujete.

Ako postupovať?

Najprv spojte celé čierne korenie, rascu a chilli. Túto zmes môžete krátko opražiť na suchej panvici, čím sa zvýrazní jej vôňa. Tento krok však nie je nevyhnutný, najmä ak si korenie pripravujete na neskoršie použitie.

Následne koreniny rozdrvte v mažiariku alebo pomelte v mlynčeku. K takto pripravenej zmesi pridajte oba druhy papriky, sušený cesnak a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa jednotlivé chute rovnomerne prepojili.

Hotové korenie presypte do uzatvárateľnej nádoby. Najlepšie si zachová svoju kvalitu, ak ho budete skladovať mimo svetla a vlhkosti.

Bylinková alternatíva pre milovníkov výrazných chutí

Grilovacie korenie nemusí stáť iba na paprike a korení. Zaujímavou voľbou je aj zmes založená na bylinkách.

Na jednu dávku budete potrebovať:

• 1 polievkovú lyžicu šalvie,
• 1 polievkovú lyžicu saturejky,
• 1 polievkovú lyžicu oregana,
• 1/2 polievkovej lyžice zelerovej vňate,
• 1/2 polievkovej lyžice majoránu,
• 1/2 polievkovej lyžice sušeného cesnaku,
• 1/2 čajovej lyžičky kari,
• 1/4 čajovej lyžičky šafranu,
• 60 gramov sladkej papriky.

Príprava je mimoriadne jednoduchá. Všetky uvedené suroviny stačí spojiť v jednej nádobe a dôkladne premiešať. Vznikne tak koreniaca zmes s bohatou bylinkovou arómou, ktorá dodá grilovaným pokrmom aj ďalším jedlám výrazný charakter.

Výhodou domácich koreniacich zmesí je nielen možnosť prispôsobiť si ich chuť, ale aj istota, že presne viete, čo obsahujú. Navyše si ich môžete pripraviť v množstve, ktoré vám vyhovuje, alebo nimi potešiť niekoho blízkeho ako netradičným darčekom.