Domáci cottage syr: jednoduchý postup a skvelá chuť, ktorú zvládne každý

Cottage patrí medzi čerstvé, nezrejúce syry s typickou hrudkovitou štruktúrou.

Je známy najmä tým, že obsahuje veľa bielkovín, má jemnú chuť a zároveň len malé množstvo tuku. Práve preto si ho často vyberajú ľudia, ktorí sa snažia jesť ľahšie alebo redukovať hmotnosť.

Obľúbený je aj pre svoju všestrannosť. Dá sa jesť len tak, natierať na pečivo alebo pridávať do rôznych jedál – od šalátov až po teplé pokrmy. Vďaka neutrálnej chuti sa uplatní aj v sladkých receptoch či pri príprave cestovín. Okrem toho ide o pomerne lacnú potravinu, ktorá je dostupná pre každého.

Výroba domáceho cottage syra

Pripraviť si cottage doma nie je vôbec zložité a vystačíte si s bežnými surovinami.

Potrebné suroviny:

• 1,5 litra čerstvého polotučného mlieka
• 4 lyžice vínneho octu
• 2 až 3 lyžice smotany (môže byť sladká, kyslá alebo ich kombinácia)

Na dochutenie podľa vlastnej chuti:

• soľ a čierne korenie
• cesnak
• pažítka
• mletá paprika
• rôzne bylinky

Postup prípravy:

1. Mlieko zohrejte tak, aby bolo tesne pred bodom varu. Potom doň vmiešajte ocot.
2. Zmes sa začne okamžite meniť – vzniknú hrudky a oddelí sa tekutá srvátka. Hrniec odstavte a nechajte pár minút odpočívať.
3. Pripravte si jemné sitko vystlané čistou textíliou.
4. Zrazeninu prelejte do sitka, prepláchnite studenou vodou a nechajte ju dobre odkvapkať.
5. Na záver primiešajte smotanu a dochuťte podľa vlastných preferencií.

Takto získate jemný, čerstvý domáci syr s ľahkou konzistenciou.

Nátierka z cottage a tvarôžkov

Cottage syr sa výborne hodí aj na prípravu nátierok, napríklad v kombinácii s tvarôžkami.

Potrebujete:

• cottage syr
• tvarôžky
• kyslú smotanu
• vajce uvarené natvrdo
• červenú papriku
• horčicu
• soľ, korenie
• jarnú cibuľku

Postup:

• Papriku a jarnú cibuľku nakrájajte na veľmi malé kúsky.
• Vajce aj tvarôžky nastrúhajte nahrubo.
• Všetko spolu premiešajte do jednotnej zmesi.
• Hotovú nátierku nechajte približne hodinu odstáť pri izbovej teplote, aby sa chute prepojili a tvarôžky zmäkli.

Výsledkom je jemná, výrazná nátierka s vyváženou chuťou, ktorá sa hodí na pečivo alebo ako rýchla pochúťka.