Fantastická syrová nátierka na hrianky: Mnohým chutí viac než klasický tatarák

Milovníci tataráku väčšinou nedajú dopustiť na tradičnú verziu zo surového hovädzieho mäsa. Existujú však aj menej známe alternatívy, ktoré dokážu prekvapiť svojou chuťou aj jednoduchosťou prípravy. Jednou z nich je výrazná syrová nátierka na hrianky, ktorá pripomína obľúbený tatarák, no jej príprava je oveľa rýchlejšia, lacnejšia a vhodná takmer pre každého.

Ak hľadáte niečo chutné na večerné posedenie, pohostenie pre návštevu alebo len netradičný recept na chrumkavé hrianky, táto verzia vás môže príjemne prekvapiť. Výsledok je krémový, výrazný a perfektne sa hodí ku chrumkavému pečivu.

Syrová verzia, ktorá si získa aj skeptikov

Mnohí si pod pojmom tatarák predstavia výlučne hovädzie mäso ochutené koreninami, cibuľou a omáčkami. No práve syr dokáže vytvoriť podobne výraznú a plnú chuť. Navyše ide o surovinu, ktorú má väčšina ľudí doma neustále poruke.

Výhodou syrovej nátierky je aj to, že ju môžete bez obáv pripraviť pre celú rodinu. Oproti klasickému tataráku totiž neobsahuje surové mäso, takže ju mnohí považujú za praktickejšiu a bezpečnejšiu alternatívu. Zároveň nezaťaží rodinný rozpočet tak ako kvalitné hovädzie mäso.

Najlepšie chutí natretá na čerstvo opečených hriankach potretých cesnakom. Výborne sa hodí aj ako pohostenie na oslavy, večierky či nečakané návštevy.

Tatarák nemusí byť iba z mäsa

Klasický tatársky biftek sa pripravuje zo surového hovädzieho mäsa, ktoré sa dochucuje korením, horčicou, worcestrovou omáčkou, cesnakom či žĺtkom. Ide o známu lahôdku, ktorá má množstvo priaznivcov. Keďže však hovädzie mäso patrilo vždy medzi drahšie suroviny, postupne začali vznikať aj rôzne alternatívy.

Mnohí už určite počuli o takzvanom „falošnom tataráku“. Jeho základ tvorí najčastejšie varený zemiak alebo iná zelenina. Hoci chuťou nepripomína pravý hovädzí tatarák úplne dokonale, správnym ochutením sa dá vytvoriť veľmi zaujímavá pochúťka.

Skúsení kuchári dokážu pracovať s koreninami a konzistenciou tak dobre, že niektorí hostia si rozdiel všimnú až po chvíli. Dôležitú úlohu zohráva cesnak, cibuľa, mleté korenie či kvalitná horčica.

Aj pri týchto alternatívach však treba myslieť na to, že sa často používajú surové vajcia. Práve preto nemusia byť vhodné pre malé deti, tehotné ženy alebo ľudí s oslabenou imunitou.

Delikatesa z lososa alebo tuniaka

Veľkej obľube sa v posledných rokoch teší aj rybí tatarák. Najčastejšie sa pripravuje z lososa alebo tuniaka a mnohí gurmáni ho považujú za ešte jemnejší a elegantnejší než klasickú hovädziu verziu.

Rybí tatarák sa výborne hodí na chrumkavé bagetky, bruschetty či opečené toasty. Často sa podáva aj pri slávnostnejších príležitostiach spolu s vínom.

Jeho chuť je svieža, ľahká a veľmi jemná. Výborne ju dopĺňa čerstvý kôpor, ktorý sa k rybám tradične pridáva. Okrem kvalitného lososa alebo tuniaka sa do zmesi pridáva aj nadrobno nasekaná šalotka, kapary, trochu olivového oleja a pár kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy. Samozrejmosťou je soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Ako pripraviť jednoduchú syrovú nátierku na hrianky

Ak chcete vyskúšať domácu syrovú alternatívu tataráku, jej príprava vám zaberie len niekoľko minút.

Budete potrebovať:

• tvrdý syr podľa chuti,
• tavený syr alebo smotanový syr,
• cesnak,
• jemne nakrájanú cibuľu,
• horčicu,
• mleté čierne korenie,
• sladkú alebo pálivú papriku,
• trochu majonézy alebo kyslej smotany.

Všetky ingrediencie stačí premiešať do krémovej konzistencie. Nátierku potom natrite na horúce hrianky a môžete podávať. Skvelo chutí aj s čerstvou pažítkou alebo nakladanou uhorkou.

Táto jednoduchá pochúťka dokazuje, že chutné pohostenie nemusí byť drahé ani komplikované. Niekedy stačí pár obyčajných surovín a výsledok prekvapí celú rodinu.