Fantastické domáce hranolky bez oleja: Lacné, rýchle a prekvapivo chutné. Tento trik pozná len málokto

Hranolky patria medzi jedlá, ktorým odolá len málokto. Sú chrumkavé, voňavé a jednoducho návykové. Mnoho ľudí však siaha po hotových mrazených výrobkoch, ktoré bývajú predražené a často majú s pravými zemiakmi spoločné len málo. Navyše pri klasickom smažení nasajú veľké množstvo oleja, čo z nich robí kalorickú bombu.

Dobrá správa je, že si ich môžete pripraviť doma – z obyčajných zemiakov, oveľa zdravšie a pritom rovnako chutne. Navyše vás to vyjde lacnejšie a výsledok vás milo prekvapí.

Kto vlastne vymyslel hranolky?

O pôvod hranoliek sa vedú spory už celé desaťročia. Najčastejšie sa spomínajú Francúzi a Belgičania, pričom každý z týchto národov si nárokuje prvenstvo.

Podľa belgickej verzie vznikli hranolky už v 17. storočí v meste Namur. Miestni rybári si zvykli smažiť ulovené ryby. Keď ich však bolo málo, začali ich nahrádzať zemiakmi nakrájanými na tenké kúsky pripomínajúce rybičky. Výsledok ich nadchol – zemiaky boli chutné, chrumkavé a postupne si získali popularitu v celej krajine.

Hranolky ako svetový fenomén

Ak sa niekedy vyberiete do Belgicka, okamžite si všimnete stánky s hranolkami doslova na každom kroku. Miestni si ich vychutnávajú v papierovom kornútku, či už samotné, alebo s rôznymi omáčkami.

Hranolky sa však dávno neobmedzujú len na Európu. Nájdete ich v Amerike, Ázii aj v ďalších kútoch sveta. Spájajú ľudí naprieč kultúrami a patria medzi najobľúbenejšie prílohy vôbec.

Keďže ide o jedlo s vyšším obsahom kalórií, čoraz viac ľudí hľadá spôsoby, ako si ich dopriať v ľahšej a zdravšej verzii. A práve tu prichádzajú na rad domáce triky.

Ako pripraviť chrumkavé hranolky doma?

Príprava domácich hranoliek nie je vôbec zložitá. Stačí niekoľko základných surovín a správny postup. Veľkou výhodou je, že ich môžete upiecť v rúre – bez zbytočného oleja.

Dôležité je:

• použiť kvalitné zemiaky,
• nakrájať ich na rovnomerné kúsky,
• nepodceniť prípravu pred pečením.

Práve malé detaily rozhodujú o tom, či budú hranolky mäkké, alebo krásne chrumkavé.

Starý trik našich starých mám: mlieko

Možno vás to prekvapí, ale kedysi sa používal jednoduchý trik, ktorý pomáhal znížiť nasiakavosť tuku.

Zemiaky sa pred prípravou na niekoľko minút namočili do mlieka. Tento postup spôsobí, že hranolky počas tepelnej úpravy neprijmú toľko tuku a výsledok je ľahší. Zároveň si zachovajú príjemnú textúru.

Aj keď dnes existujú modernejšie spôsoby prípravy, tento jednoduchý tip určite stojí za vyskúšanie.

Domáce hranolky úplne bez oleja: jednoduchý postup

Ak chcete hranolky ešte ľahšie, vyskúšajte túto verziu bez jedinej kvapky oleja.

Postup:

1. Ošúpte surové zemiaky a nakrájajte ich na približne centimetrové hranolky.
2. Do misy dajte 2 vaječné bielky, pridajte štipku soli a obľúbené korenie.
3. Bielky vyšľahajte do jemnej peny.
4. Do pripravenej peny vložte nakrájané zemiaky a dôkladne ich premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
5. Plech vyložte papierom na pečenie a hranolky naň rozložte v jednej vrstve.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10 až 15 minút, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.

Výsledkom sú chrumkavé hranolky s minimom tuku, ktoré chutia výborne a nezaťažia organizmus tak ako klasická vyprážaná verzia.

Prečo sa oplatí robiť hranolky doma?

Domáca príprava má hneď niekoľko výhod:

• presne viete, čo jete,
• vyhnete sa zbytočným prísadám a prebytku oleja,
• ušetríte peniaze,
• môžete si ich dochutiť podľa vlastnej chuti.

Stačí raz vyskúšať a možno už po kupovaných hranolkách ani nesiahnete.