Fliačky s tvarohom a škvarkami podľa Nadi Konvalinkovej: Jednoduché jedlo, ktoré si zamilujete

Obľúbená česká herečka Naďa Konvalinková je známa nielen z filmov a televíznych obrazoviek, ale aj svojím vzťahom k dobrému jedlu. V rôznych kulinárskych reláciách rada predstavuje tradičné, jednoduché a často už trochu zabudnuté recepty. Jedným z nich sú aj zapekané fliačky s tvarohom a škvarkami, ktoré sú sýte, chutné a pritom prekvapivo jednoduché na prípravu.

Ak máte radi poctivú domácu kuchyňu bez zbytočných komplikácií, tento recept vás môže milo prekvapiť.

Herečka, ktorá rada varí

Mnohí diváci poznajú Naďu Konvalinkovú predovšetkým ako talentovanú herečku s osobitým humorom. Menej ľudí však vie, že je aj veľkou milovníčkou gastronómie. Objavila sa napríklad ako porotkyňa v rozhlasovej relácii Pochoutkový rok, ktorá sa venuje tradičnej kuchyni a regionálnym receptom.

Práve v tomto programe často predstavuje jedlá, ktoré boli kedysi v domácnostiach bežné, no dnes sa na stoloch objavujú už zriedkavejšie. Divákom a poslucháčom tak pripomína, že aj jednoduché suroviny dokážu vytvoriť výnimočnú chuť.

Medzi receptmi, ktoré v relácii predstavila, nechýbali napríklad:

• tradičné zelňáky,
• obľúbená kulajda,
• či rôzne zapekané cestoviny.

Jedným z najzaujímavejších receptov sú práve fliačky s tvarohom a škvarkami, ktoré sa na prvý pohľad podobajú na známe šunkafleky. V skutočnosti však ide o trochu inú kombináciu chutí.

Fliačky trochu inak

Na rozdiel od klasických šunkových fliačkov, ktoré pozná väčšina ľudí, táto verzia obsahuje tvaroh, kyslú smotanu a chrumkavé škvarky. Výsledkom je jedlo, ktoré spája jemnú krémovosť s výraznou chuťou opečeného mäsa.

Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Základ tvorí uvarená cestovina – najčastejšie fliačky, no použiť sa dajú aj iné druhy cestovín.

Postup je približne takýto:

1. Cestoviny sa uvaria v osolenej vode podľa návodu.
2. Po scedení sa zmiešajú s tvarohom.
3. Pridá sa kyslá smotana, ktorá jedlu dodá krémovú konzistenciu.
4. Na vrch sa nasypú chrumkavé bravčové škvarky.
5. Celé jedlo sa krátko zapečie v rúre.

Výsledkom je sýte jedlo, ktoré je ideálne napríklad na obed počas chladnejších dní.

Inšpirácia z Maďarska

Hoci použité suroviny nie sú pre našu kuchyňu ničím neznámym, tento recept v skutočnosti nepochádza z českej ani slovenskej tradície. Herečka ho vraj ochutnala počas návštevy Budapešť.

Práve tam je podobné jedlo veľmi populárne a na jedálnych lístkoch ho nájdete pod názvom Túrós csusza.

Ide o typický maďarský pokrm pripravený z domácich rezancov alebo iných cestovín. Na uvarené cestoviny sa vrství:

• rozdrobený tvaroh,
• opečená slanina alebo škvarky,
• mierne osolená kyslá smotana.

Takto pripravené jedlo sa krátko zapeká v rúre, aby sa chute spojili a na povrchu vznikla jemne opečená vrstva.

Škvarky – tradičná pochúťka

Dôležitou súčasťou tohto receptu sú bravčové škvarky, ktoré patria medzi typické pochúťky zabíjačkovej kuchyne. Majú výraznú chuť a jedlu dodávajú príjemnú chrumkavosť.

V mnohých domácnostiach sa dodnes pripravujú pri tradičných zabíjačkách a používajú sa nielen do nátierok či pagáčov, ale aj ako prísada do rôznych jedál – napríklad práve do zapekaných cestovín.

Cestoviny v maďarskej kuchyni

Maďarská kuchyňa ponúka viacero zaujímavých jedál založených na cestovinách. Okrem tvarohovej verzie sú veľmi obľúbené napríklad:

• cestoviny s orestovanou kapustou,
• sladké cestoviny s mletými vlašskými orechmi a cukrom,
• alebo rezance s makom.

Práve posledná menovaná kombinácia je dobre známa aj u nás. Makové rezance či fliačky sú obľúbené nielen na Slovensku a v Česku, ale aj u našich severných susedov v Poľsku.

Jednoduché jedlo, ktoré prekvapí chuťou

Fliačky s tvarohom a škvarkami sú dôkazom, že na dobré jedlo netreba zložité ingrediencie ani komplikované postupy. Stačí pár základných surovín, trochu času a výsledkom môže byť sýty a mimoriadne chutný pokrm, ktorý si obľúbi celá rodina.

Ak radi skúšate nové variácie tradičných jedál, tento recept určite stojí za vyskúšanie. Možno práve vďaka nemu objavíte jedlo, ktoré sa u vás doma bude pripravovať oveľa častejšie.