Geniálny trik, ako zbaviť ríbezle stopiek za pár sekúnd. Tieto jednoduché metódy vám ušetria množstvo času

Ríbezle patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie. Ich osviežujúca sladkokyslá chuť sa výborne hodí do koláčov, knedlí, domácich džemov, sirupov, limonád či rôznych dezertov. Mnohých však od ich spracovania odrádza zdĺhavé odstraňovanie stopiek. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých trikov, vďaka ktorým túto prácu zvládnete oveľa rýchlejšie a bez zbytočnej námahy.

Ak vás čaká spracovanie väčšej úrody ríbezlí, tieto praktické postupy vám môžu ušetriť množstvo času.

Ríbezle zbierajte vždy aj so stopkami

Mnohí sa snažia oberať bobule priamo zo strapcov už počas zberu. V skutočnosti je však lepšie zbierať celé strapce aj so stopkami. Plody tak zostanú dlhšie čerstvé, nebudú zbytočne púšťať šťavu a lepšie vydržia pri skladovaní aj preprave.

Stopky preto odstraňujte až bezprostredne pred spracovaním. Pri väčšom množstve ovocia však môže ísť o zdĺhavú prácu, preto sa oplatí poznať niekoľko osvedčených spôsobov, ktoré ju výrazne urýchlia.

Malé bobule plné vitamínov

Na svete existujú desiatky odrôd ríbezlí. Najznámejšie sú červené, čierne a biele ríbezle, pričom každá z nich má charakteristickú chuť aj využitie v kuchyni.

Tieto drobné bobule obsahujú veľké množstvo vitamínu C, vlákniny, antioxidantov a ďalších cenných látok. Vďaka tomu sú obľúbenou súčasťou letného jedálnička. Výborne chutia čerstvé, ale aj vo forme džemov, sirupov, kompótov, ovocných štiav či mrazených zásob na zimu.

Stopky pomôže odstrániť studená voda

Jedným z jednoduchých trikov je použitie väčšieho cedidla a studenej vody.

Do kuchynského drezu položte väčšie cedidlo, nasypte doň väčšiu hrsť ríbezlí a pustite na ne jemný prúd studenej vody. Druhou rukou bobule opatrne premiešavajte, aby ste ich nepoškodili.

Pri tomto postupe sa stopky často samy uvoľnia a vyplávajú na povrch. Stačí ich odstrániť, ríbezle nechať dobre odkvapkať a následne osušiť. Rovnakým spôsobom môžete spracovať aj zvyšok úrody.

Obyčajná vidlička dokáže zázraky

Veľmi obľúbenou pomôckou je aj klasická kuchynská vidlička.

Hlavnú stopku vložte medzi dva prostredné hroty vidličky a nad pripravenou miskou ju jedným plynulým pohybom potiahnite. Bobule sa zo strapca uvoľnia naraz a popadajú priamo do nádoby. Na vidličke zostane iba prázdna stopka.

Táto metóda patrí medzi najrýchlejšie a je ideálna najmä pri spracovaní väčšieho množstva ríbezlí.

Výborne poslúži aj obyčajné cedidlo

Rovnako praktické je aj kuchynské cedidlo s väčšími otvormi.

Stopku prevlečte cez vhodný otvor v cedidle a z druhej strany ju jemne potiahnite. Bobule zostanú v cedidle, zatiaľ čo stopka sa jednoducho vytiahne von. Ide o nenáročný spôsob, ktorý zvládne každý a nevyžaduje žiadne špeciálne pomôcky.

Pri džeme alebo sirupe stopky často riešiť nemusíte

Ak plánujete pripraviť džem, želé, sirup alebo ovocnú šťavu, odstraňovanie stopiek nemusí byť vždy potrebné.

Ak ríbezle lisujete v mechanickom alebo elektrickom lise, stopky sa od dužiny oddelia počas spracovania. Podobne funguje aj krátke povarenie celých strapcov. Následne stačí zmes pretlačiť cez husté sito alebo pasírovací mlynček. V site zostanú stopky aj semienka a vy získate jemnú ovocnú hmotu pripravenú na ďalšie spracovanie.

Ako si spracovanie ríbezlí ešte viac uľahčiť

Ak ste nazbierali väčšie množstvo ríbezlí, rozdeľte si ich na menšie dávky. Bobule sa budú jednoduchšie čistiť, nebudú sa navzájom tlačiť a zníži sa riziko ich poškodenia.

Po očistení ich čo najskôr spracujte alebo uložte do chladničky. Zachovajú si tak svoju čerstvosť, prirodzenú chuť aj vysoký obsah cenných živín.

Vďaka týmto jednoduchým trikom už odstraňovanie stopiek nebude zdĺhavou povinnosťou. Či už použijete vidličku, cedidlo alebo studenú vodu, spracovanie ríbezlí zvládnete podstatne rýchlejšie a viac času vám zostane na prípravu obľúbených letných dobrôt.