Grécky kapustový šalát lahanosalata: Ľahší ako coleslaw a plný sviežej chuti

Máte radi šalát coleslaw, no odrádza vás jeho vysoký obsah majonézy? Potom určite vyskúšajte tradičný grécky kapustový šalát lahanosalata. Je ľahký, chrumkavý, plný vitamínov a skvele doplní grilované mäso, ryby aj letné večere. Navyše jeho príprava zaberie len niekoľko minút.

Počas leta si väčšina z nás rada dopraje ľahšie jedlá. Ku grilovanému mäsu či pečenej rybe pritom nemusíte servírovať pečivo ani kalorické prílohy. Výbornou voľbou je čerstvý zeleninový šalát, ktorý jedlo osvieži a zároveň dodá telu množstvo prospešných látok.

Jedným z najobľúbenejších šalátov je coleslaw, ktorý však obsahuje majonézu a často aj smotanu, preto býva pomerne sýty a kalorický. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, siahnite po gréckej klasike s názvom lahanosalata. Tento jednoduchý kapustový šalát si získal popularitu práve svojou sviežosťou a prirodzenou chuťou.

Kapusta patrí medzi najzdravšie druhy zeleniny

Biela hlávková kapusta tvorí základ tohto receptu a právom sa zaraďuje medzi najvýživnejšie druhy zeleniny. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém a pomáha chrániť bunky pred pôsobením voľných radikálov. Okrem toho je zdrojom vitamínu K, kyseliny listovej, draslíka, vápnika a ďalších minerálnych látok.

Kapusta je zároveň bohatá na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie, prispieva k zdravej črevnej mikroflóre a pomáha udržiavať dlhší pocit sýtosti. Keďže obsahuje len minimum kalórií, tukov a sacharidov, je vhodnou súčasťou jedálnička pri redukcii hmotnosti aj pri zdravom stravovaní.

Pravidelná konzumácia kapusty môže podľa odborníkov prispieť k lepšiemu fungovaniu organizmu, podporovať zdravie očí, ciev aj mozgu a zároveň pomáhať telu prirodzene sa zbavovať odpadových látok.

Prečo je lahanosalata taká obľúbená?

Grécky kapustový šalát stavia na jednoduchosti. Nepotrebujete žiadne komplikované ingrediencie ani dlhé prípravy. Kombinácia jemne zmäknutej kapusty, cibule, kvalitného olivového oleja, citróna a čerstvej petržlenovej vňate vytvorí harmonickú chuť, ktorá výborne doplní mäso z grilu, pečené kuracie stehná, ryby aj syry.

Práve absencia majonézy robí tento šalát výrazne ľahším ako klasický coleslaw. Navyše si zachováva príjemnú chrumkavosť a v horúcich letných dňoch pôsobí veľmi osviežujúco.

Recept na grécky kapustový šalát lahanosalata

Na dve porcie budete potrebovať:

• polovicu menšej hlávky bielej kapusty,
• 1 menšiu cibuľu,
• väčšiu hrsť čerstvej petržlenovej vňate,
• 3 lyžice kvalitného extra panenského olivového oleja,
• šťavu a jemne nastrúhanú kôru z 1 menšieho citróna,
• sezamové semienka,
• soľ podľa chuti.

Kapustu očistite a nakrájajte na čo najtenšie rezance. Presypte ju do väčšej misy, osoľte a približne tri minúty ju rukami jemne premasírujte. Vďaka tomu zmäkne, pustí časť šťavy a bude oveľa chutnejšia.

Následne pridajte cibuľu nakrájanú na tenké prúžky, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, olivový olej, citrónovú šťavu aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry. Všetko dôkladne premiešajte a na záver posypte sezamovými semienkami.

Ak chcete šalát ešte pestrejší a chrumkavejší, môžete pridať aj nahrubo nastrúhanú mrkvu alebo na tenké plátky nakrájanú šalátovú uhorku. Obe suroviny sa s ostatnými chuťami výborne dopĺňajú.

Nechajte ho chvíľu odležať

Hoci je šalát výborný hneď po príprave, ešte lepšiu chuť získa, ak ho necháte približne 30 minút odpočívať v chladničke. Jednotlivé chute sa krásne prepoja a kapusta nasiakne citrónovou šťavou aj olivovým olejom.

Lahanosalata je ideálnou prílohou ku grilovanému mäsu, pečenému kuraciemu mäsu, rybám či rezňom. Rovnako dobre však poslúži aj ako ľahká samostatná večera alebo zdravý obed počas horúcich letných dní.