Hrášková kaša vás prekvapí chuťou. Na školskú klasiku rýchlo zabudnete

Zelený hrášok patrí medzi potraviny, ktoré si väčšina ľudí spája skôr s polievkami, šalátmi alebo ako prílohu k hlavným jedlám. Málokto však vie, že sa z neho dá pripraviť aj lahodná krémová kaša, ktorá svojou chuťou nemá nič spoločné s nevýraznou verziou, akú si mnohí pamätajú zo školských jedální. Ak jej dáte šancu, možno sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička.

Táto hrášková kaša je ľahká, svieža a výborne sa hodí najmä počas teplejších dní. Vynikne ako príloha k rôznym druhom mäsa, rybám aj grilovaným špecialitám. Navyše je plná cenných živín, takže okrem skvelej chuti ponúka aj množstvo zdravotných benefitov.

Čerstvý aj mrazený hrášok sú výbornou voľbou

Sezóna čerstvého hrášku sa nezadržateľne blíži. Dobrou správou je, že na jeho pestovanie nepotrebujete veľkú záhradu. Hrášku sa darí aj v kvetináčoch či väčších nádobách na balkónoch a terasách. Stačí mu dostatok svetla a pravidelná zálievka.

Ak si však chcete ušetriť čas s lúpaním strukov, pokojne siahnite po mrazenom hrášku. Mnohí sa domnievajú, že mrazená zelenina obsahuje menej živín, no v skutočnosti to tak často nebýva. Hrášok sa spracováva krátko po zbere, keď je v optimálnej zrelosti. Následné rýchle zmrazenie pomáha zachovať väčšinu vitamínov, minerálov aj prirodzenej chuti.

Práve preto môže byť kvalitný mrazený hrášok rovnako dobrou, a niekedy dokonca praktickejšou alternatívou ako čerstvý.

Malé zelené guľôčky s veľkým prínosom pre zdravie

Hrášok je výživovo veľmi hodnotná potravina. Obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, ktoré podporujú správne fungovanie nervového systému a metabolizmu. Nájdeme v ňom aj vitamíny A, C a E, ktoré sa podieľajú na ochrane buniek a podpore imunity.

Významný je tiež obsah vitamínu K. Ten zohráva dôležitú úlohu pri zrážanlivosti krvi a prispieva k správnej funkcii pečene.

Vďaka svojmu zloženiu je hrášok vhodný pre široké spektrum ľudí. Ocenia ho deti, tehotné ženy, športovci, BOSORKA príchuť do jedálriáni aj diabetici. Obsahuje vlákninu, rastlinné bielkoviny a množstvo minerálnych látok, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu.

Pravidelná konzumácia hrášku môže priaznivo vplývať na srdcovo-cievny systém. Pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu, podporuje normálny krvný tlak a prospieva aj činnosti pankreasu.

Zaujímavosťou je, že vďaka obsahu horčíka môže prispievať aj k lepšej psychickej pohode. Horčík je totiž dôležitý pre správne fungovanie nervovej sústavy a jeho dostatok môže pomôcť zmierňovať únavu či napätie.

Budúce mamičky zase ocenia obsah kyseliny listovej, ktorá zohráva významnú úlohu pri správnom vývoji plodu, najmä centrálnej nervovej sústavy.

Hrášková kaša plná chuti

Okrem zdravotných benefitov poteší hrášok aj svojou jemnou sladkastou chuťou. Práve tá sa v krémovej kaši krásne rozvinie. Výsledok je lahodný, jemný a zároveň osviežujúci.

Ingrediencie

• 450 g čerstvého alebo mrazeného hrášku,
• 1 šalotka,
• malý kúsok masla,
• 250 ml zeleninového vývaru alebo vody,
• smotana podľa chuti,
• soľ,
• čierne korenie,
• niekoľko lístkov čerstvej mäty.

Postup

Na hlbšej panvici alebo v hrnci rozpustite kúsok masla. Pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a na miernom ohni ju nechajte zosklovatieť.

Následne prisypte hrášok a krátko ho opečte. Potom zalejte vývarom alebo vodou. Ak použijete zeleninový vývar, výsledná chuť bude výraznejšia a bohatšia.

Varte len krátko, približne tri až päť minút. Dlhé varenie nie je potrebné a hrášok by prišiel o svoju charakteristickú sviežu zelenú farbu.

Po odstavení z ohňa pridajte smotanu podľa vlastných preferencií. Množstvo závisí od toho, akú hustú kašu chcete dosiahnuť. Ak uprednostňujete rastlinné alternatívy, môžete siahnuť napríklad po ovsenom alebo sójovom variante.

Nakoniec dochuťte soľou, korením a čerstvou mätou. Všetko rozmixujte do hladkej konzistencie.

Tajomstvo dokonale sviežej chuti

Mäta a hrášok tvoria osvedčenú kombináciu, ktorá sa využíva v mnohých svetových kuchyniach. Ak chcete chuť ešte viac zvýrazniť, pridajte do kaše niekoľko kvapiek limetkovej šťavy. Dodá jej príjemnú sviežosť a jemný citrusový nádych.

S čím hráškovú kašu podávať?

Táto netradičná príloha sa výborne hodí k údenému mäsu, ale skvele doplní aj pečené kuracie mäso, grilované steaky či ryby. Výborne chutí napríklad s lososom alebo grilovanou treskou.

Ak radi experimentujete v kuchyni, môžete ju servírovať aj ako samostatné ľahké jedlo doplnené opečenými semienkami, kúskami syra alebo chrumkavým pečivom.

Hrášková kaša je dôkazom, že aj jednoduchá zelenina dokáže prekvapiť. Stačí pár ingrediencií a vznikne príloha, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná a vizuálne atraktívna. Raz ju ochutnáte a možno sa stane vašou novou obľúbenou alternatívou ku klasickým zemiakovým prílohám.