Jablkový koláč, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Tento recept zvládne aj úplný začiatočník

Máte doma svoj overený recept na jablkový koláč, ku ktorému sa neustále vraciate, alebo by ste radi vyskúšali niečo nové, no na jablká jednoducho nedáte dopustiť? Potom vás môže očariť dezert, ktorý si získal popularitu po celom svete. Je ľahučký, šťavnatý a plný ovocia. Navyše vyzerá efektne, hoci jeho príprava je prekvapivo jednoduchá.

Tento koláč si obľúbili milovníci domácich dezertov najmä preto, že neobsahuje veľa cesta. Hlavnú úlohu v ňom hrajú jablká, ktoré vytvoria jemnú, takmer krémovú štruktúru. Výsledkom je dezert, ktorý sa doslova rozpadá na jazyku.

„Neviditeľný“ jablkový koláč si zamilujete po prvom kúsku

Tento netradičný múčnik sa často označuje ako neviditeľný jablkový koláč alebo neviditeľná jablková torta. Názov dostal preto, že cesto v ňom takmer nevidno. Medzi tenučkými plátkami ovocia sa nachádza len malé množstvo jemného cesta, ktoré všetko spojí dohromady.

Práve vďaka tomu vynikne prirodzená chuť jabĺk oveľa viac než pri klasických koláčoch. Dezert je ľahký, vláčny a nepôsobí ťažko ani po výdatnom obede. Veľkou výhodou je aj to, že na jeho prípravu nepotrebujete žiadne drahé alebo exotické suroviny. Väčšinu ingrediencií má doma takmer každý.

Recept, ktorý preslávili Francúzi aj Taliani

Na internete možno tento dezert nájsť pod rôznymi názvami. Niekde sa uvádza ako talianska špecialita, inde ako tradičný francúzsky koláč „gâteau invisible“. Práve francúzska verzia je však vo svete pravdepodobne najznámejšia.

Rozdiel medzi jednotlivými variantmi spočíva najmä v dochucovaní. Kým mnohí pridávajú do jablkových dezertov škoricu, Francúzi stavajú skôr na jemnej vôni vanilky. Vďaka nej pôsobí koláč elegantnejšie a jeho chuť pripomína lahodný smotanový dezert.

Tenké plátky jabĺk nasiaknu jemným cestom a počas pečenia vytvoria neuveriteľne mäkkú konzistenciu. Práve tá robí z obyčajného jablkového koláča výnimočný zákusok, ktorý chutí oveľa luxusnejšie, než by ste čakali.

Čo budete potrebovať

Na prípravu tejto dobroty si pripravte:

• 6 väčších jabĺk
• 2 vajcia
• pol hrnčeka mlieka
• štvrť hrnčeka cukru
• 1 balenie vanilkového cukru alebo polovicu vanilkového struku
• 1 a pol lyžice rozpusteného masla
• pol hrnčeka hladkej múky
• 2 lyžice prášku do pečiva
• štipku soli

Štipka soli je pritom veľmi dôležitá, aj keď sa to nemusí zdať. V sladkých receptoch totiž dokáže krásne zvýrazniť chuť ostatných ingrediencií.

Tajomstvo úspechu? Tenké plátky jabĺk

Najdôležitejšou časťou prípravy sú správne nakrájané jablká. Mali by byť naozaj tenké, ideálne takmer priesvitné. Práve vďaka tomu sa počas pečenia dokonale spoja s cestom a vytvoria charakteristickú jemnú štruktúru.

Jablká môžete krájať nožom, ale oveľa jednoduchšie to ide pomocou mandolíny alebo krájača na zeleninu. Čím tenšie plátky pripravíte, tým lepší bude výsledok.

Cesto stačí len jemne premiešať s ovocím, aby sa každý kúsok obalil. Následne sa všetko uloží do formy a upečie dozlatista.

Využiť môžete aj staršie jablká

Na tento koláč sa výborne hodia aj jablká, ktoré už doma ležia dlhšie a nie sú úplne chrumkavé. Samozrejme, najlepšiu chuť dosiahnete z čerstvých šťavnatých plodov, no ani staršie zásoby netreba vyhadzovať.

Ideálne sú aromatické odrody s výraznou vôňou a sladšou chuťou. Práve tie dokážu z jednoduchého dezertu vytvoriť skutočnú lahôdku bez potreby množstva korenín či aróm.

Skvelou alternatívou sú aj hrušky

Ak chcete trochu experimentovať, pokojne môžete časť jabĺk nahradiť hruškami alebo pripraviť koláč iba z nich. Dôležité je, aby boli pevnejšie a dali sa nakrájať na tenké plátky.

Hrušky dodajú dezertu ešte jemnejšiu a sladšiu chuť. Výborne sa hodia najmä počas jesene, keď je ich sezóna.

Mandľové lupienky dodajú koláču luxusný vzhľad

Ak chcete, aby koláč vyzeral ešte lákavejšie, pred pečením alebo po upečení ho môžete posypať mandľovými lupienkami. Dezert tak získa jemne chrumkavý povrch a pôsobí slávnostnejšie.

Výborne chutí ešte mierne teplý, no mnohí tvrdia, že na druhý deň je dokonca ešte lepší. Stačí ho podávať s kávou alebo čajom a máte pripravený jednoduchý domáci dezert, ktorý si obľúbi celá rodina.