Jahodový tortový Miláčik s jemnou jahodovou penou. Dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku

Niektoré torty si človek vychutná raz a potom na ne rýchlo zabudne. Existujú však aj také, ktoré si získajú miesto medzi obľúbenými receptami na dlhé roky. Presne taký je aj jahodový Miláčik – ľahký, svieži a nádherne krémový dezert, ktorý poteší každého milovníka jahôd.

K popoludňajšej káve sa hodí len máloktorá sladkosť tak dobre ako domáci tortový zákusok. Ak patríte medzi fanúšikov jahôd, tento recept vás určite nesklame. Jeho výhodou je nielen výborná chuť, ale aj pomerne jednoduchá príprava. Zvládnu ho aj menej skúsení pekári a výsledok pritom pôsobí ako z profesionálnej cukrárne. Vďaka elegantnému vzhľadu sa hodí nielen na bežné maškrtenie, ale aj na rodinné oslavy či sviatočné príležitosti.

Nadýchaný piškótový základ je základom úspechu

Prvým krokom je príprava jemného piškótového korpusu. Do väčšej misy rozbite dve vajcia a pridajte 60 gramov kryštálového cukru. Zmes začnite šľahať a zároveň misu vložte nad nádobu s horúcou vodou. Vaječnú zmes šľahajte dovtedy, kým sa nezohreje približne na teplotu 30 až 35 stupňov Celzia.

Medzitým si pripravte 15 gramov masla. V malej miske ho nechajte nad vodným kúpeľom pomaly rozpustiť.

Keď sú vajcia s cukrom dostatočne nahriate, pokračujte v šľahaní, až kým nevznikne svetlá, hustá a veľmi nadýchaná pena. Následne do nej preosejte 60 gramov hladkej múky a opatrne ju zapracujte tak, aby ste z cesta nevytlačili vzduch.

Pečenie korpusu

Rozpustené maslo zmiešajte s malým množstvom pripraveného cesta a následne ho jemne vmiešajte späť do celej hmoty. Tento krok pomáha zachovať ľahkú štruktúru piškóty.

Menšiu tortovú formu s rozmermi približne 15 × 15 centimetrov vyložte papierom na pečenie. Cesto nalejte do formy a povrch zarovnajte.

Korpus pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 30 minút. Po upečení ho vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Až po vychladnutí sa pustite do ďalšej práce.

Krém, ktorý dodá torte ľahkosť

Vychladnutý korpus rozrežte vodorovne na tri rovnaké pláty.

Aby zostal vláčny, pripravte si jednoduchý cukrový rozvar zo 40 ml horúcej vody a 20 gramov cukru. Každú vrstvu korpusu ním jemne pokvapkajte.

Potom si pripravte krém. Vo väčšej mise vyšľahajte 200 gramov smotany na šľahanie spolu s jedným bielym jogurtom a 60 gramami cukru. Výsledkom by mal byť ľahký, jemný krém s príjemnou sviežou chuťou.

Na prvý plát korpusu natrite časť krému a poukladajte naň plátky čerstvých jahôd. Jahody prekryte ďalšou vrstvou krému a položte druhý plát korpusu. Rovnakým spôsobom pokračujte aj pri ďalšej vrstve.

Takto vytvoríte viacvrstvový tortový dezert plný ovocia a jemného krému.

Jahodová pena ako dokonalá bodka

Po zostavení celej torty potrite jej povrch zvyšným smotanovým krémom a uložte ju na určitý čas do chladničky, aby stuhla.

Časť zostávajúceho krému následne zmiešajte s jahodovým práškom. Ten sa vyrába z lyofilizovaných, teda mrazom sušených jahôd, ktoré sú rozomleté na jemný prášok. Vďaka nemu krém získa krásnu ružovú farbu aj intenzívnu jahodovú chuť bez potreby umelých prísad.

Hotový jahodový krém naplňte do cukrárskeho vrecka a ozdobte ním vrchnú časť torty podľa vlastnej fantázie. Na záver pridajte čerstvé jahody, ktoré dezertu dodajú svieži vzhľad aj chuť.

Dezert, ktorý si môžete pripraviť aj vo väčšej verzii

Recept je zostavený na menší tortový zákusok vhodný na ochutnanie alebo pre menšiu rodinu. Ak však pripravujete pohostenie pre viac hostí, všetky suroviny môžete jednoducho zdvojnásobiť alebo strojnásobiť.

Jahodový Miláčik je ideálnym dezertom na letné dni, rodinné oslavy aj víkendové posedenie pri káve. Kombinácia nadýchaného piškótového korpusu, jemného smotanového krému a čerstvých jahôd vytvára harmonickú chuť, ktorej len málokto odolá.

Dobrú chuť!