Jemné mrkvové taštičky s ovocnou náplňou z rebarbory a jahôd

Ak hľadáte dezert, ktorý je ľahký, svieži a zároveň niečím zaujímavý, tieto taštičky z mrkvového cesta sú výbornou voľbou.

Spojenie mierne kyslastej rebarbory so sladkými jahodami vytvára príjemne vyváženú chuť, ktorú dopĺňa prirodzená sladkosť mrkvy. Výsledkom je dezert, ktorý sa skvelo hodí napríklad ku káve alebo ako drobná maškrta počas dňa.

Náročnosť a čas

Recept patrí medzi stredne náročné.
Príprava spolu s pečením trvá približne 75 minút (40 minút príprava, 35 minút pečenie), pričom je potrebné počítať aj s časom na odležanie cesta a vychladnutie náplne.

Suroviny na jednu dávku

Na cesto:

• 450 g hladkej múky
• 1 balenie prášku do pečiva
• 250 g tuku na pečenie alebo masla
• 250 g jemne nastrúhanej mrkvy
• štipka soli

Na ovocnú náplň:

• 3–4 stonky rebarbory
• približne 130 g trstinového cukru (podľa chuti)
• hrsť jahôd

Na záver:

• práškový cukor na posypanie

Postup

Najskôr si pripravíme základ na cesto. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. V mise spojíme múku s práškom do pečiva, pridáme nastrúhaný tuk, mrkvu a trochu soli. Zo zmesi vypracujeme hladké a poddajné cesto. To zabalíme a necháme v chlade približne hodinu odpočívať.

Medzitým si pripravíme ovocnú zmes. Rebarboru zbavíme šupky, nakrájame ju na menšie kúsky a zmiešame s cukrom. Za stáleho miešania ju zahrejeme, až kým nezmäkne a nezačne sa rozvárať. Následne pridáme na kúsky nakrájané jahody, krátko ich spolu povaríme a hotovú náplň necháme vychladnúť.

Rúru si nastavíme na 170 °C a pripravíme si plech s papierom na pečenie. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na tenší plát a vykrajujeme z neho kolieska. Do stredu každého dáme malé množstvo náplne a okraje uzavrieme tak, aby vznikli malé taštičky.

Tie poukladáme na plech a pečieme približne 20 až 25 minút, kým nezískajú jemne zlatistý povrch.

Po upečení ich necháme chvíľu vychladnúť a pred podávaním ich zľahka poprášime práškovým cukrom.

Výsledkom sú mäkké a voňavé taštičky s ovocným vnútrom, ktoré príjemne prekvapia kombináciou chutí a hodia sa na každú príležitosť.