Kávové rezy v štýle caffé latte: dezert, ktorý zaujme chuťou aj vzhľadom

Ak hľadáš dezert, ktorým naozaj zapôsobíš, kávové rezy inšpirované caffé latte sú presne to pravé.

Vyniknú nielen svojou chuťou, ale aj elegantným vrstvením – kombinujú tmavý kakaový základ, jemný krémový stred a svetlú šľahačkovú vrstvu navrchu. Už na prvý pohľad pripomínajú obľúbený kávový nápoj.

Ich chuť je príjemne jemná, s decentným kávovým podtónom a nadýchanou textúrou. Príprava síce zaberie trochu viac času, no výsledok pôsobí luxusne a poteší každého milovníka kávy.

Čo si pripraviť

Korpus:

• 6 vajec
• 120 g práškového cukru
• 120 g polohrubej múky
• 2 PL kakaa
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 8 PL silnej horúcej kávy
• 2 PL oleja

Krém:

• 500 ml mlieka
• 2 balíčky pudingu s príchuťou caffé latte
• 3 PL cukru
• 1 ČL instantnej kávy
• 200 g masla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 PL rumu
• 200 g crème fraîche

Vrchná vrstva:

• 400 ml smotany na šľahanie
• 2 stužovače šľahačky

Ako na to

Najskôr si priprav puding, aby mal čas vychladnúť. Väčšiu časť mlieka zohrej v hrnci, zvyšok zmiešaj s pudingovým práškom. Pridaj cukor a uvar hustý puding, ktorý potom nechaj postupne vychladnúť (občas ho premiešaj, aby sa nevytvorila kôrka).

Medzitým sa pusti do prípravy korpusu. V jednej nádobe spoj múku, kakao a prášok do pečiva. V druhej vyšľahaj vajcia s cukrom do svetlej peny, potom postupne prilievaj horúcu kávu. Následne vmiešaj olej a suchú zmes. Hotové cesto rovnomerne rozotri na plech vystlaný papierom na pečenie a peč pri teplote 180 °C približne 8 až 10 minút.

Tip: Správne upečený korpus spoznáš tak, že špajdľa po zapichnutí ostane suchá.

Po vychladnutí korpusu priprav krém. Maslo vyšľahaj s cukrom a vanilkovým cukrom dohladka. Postupne doň zapracuj vychladnutý puding, potom pridaj rum, instantnú kávu a crème fraîche. Výsledkom by mal byť jemný, hustý krém.

Ten natri na korpus v rovnomernej vrstve. Nakoniec vyšľahaj smotanu so stužovačmi do pevnej konzistencie a rozotri ju navrch.

Tip: Ak použiješ smotanu s vyšším obsahom tuku (33 % alebo 40 %), stužovač nemusíš použiť.

Finálne doladenie

Hotový dezert môžeš ozdobiť podľa vlastnej chuti – výborne sa hodí napríklad čokoláda nastrúhaná na jemno.

Tieto rezy sú skvelou voľbou na oslavy, návštevy alebo ako sladké potešenie ku káve. Okrem lahodnej chuti zaujmú aj svojím vrstveným vzhľadom, ktorý pôsobí elegantne a moderne.