Kelový hrniec podľa starého otca: Lacný a sýty obed pre celú rodinu

Kel je na slovenských stoloch často nedocenenou zeleninou, hoci ide o výživnú, chutnú a cenovo dostupnú surovinu. Má príjemne chrumkavú konzistenciu, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a dá sa využiť v mnohých receptoch. Ak hľadáte jednoduchý obed, ktorý zasýti celú rodinu a nezaťaží rodinný rozpočet, vyskúšajte tento tradičný kelový hrniec podľa receptu našich starých rodičov.

Kel pochádza z oblasti Stredomoria, no dnes sa pestuje prakticky po celom svete. Obľúbený je nielen v Európe, ale aj v mnohých ázijských krajinách. V kuchyni sa využíva pre svoju jemnú chuť a všestrannosť. Výborne sa hodí do polievok, prívarkov, zapekaných jedál aj zeleninových zmesí.

Jednoduché jedlo z jedného hrnca

Jednou z najväčších výhod tohto receptu je jeho nenáročná príprava. Väčšinu práce zvládnete v jednom hrnci, takže po obede vás nebude čakať hromada špinavého riadu.

Budete potrebovať:

• 5 menších kelov
• 5 zemiakov
• 1 kvalitnú klobásu
• 1 kelímok smotany na varenie
• trochu oleja
• vývar podľa potreby
• čerstvý alebo sušený kôpor
• hladkú múku
• soľ
• mleté čierne korenie
• štipku muškátového kvetu

Postup prípravy

Kel a zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Rovnako pokrájajte aj klobásu.

Vo väčšom hrnci rozohrejte trochu oleja a opečte na ňom kúsky klobásy, aby pustili svoju vôňu a chuť. Keď sa mierne zafarbia, zalejte ich približne tromi naberačkami vývaru. Zmes premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Následne pridajte nakrájaný kel a zemiaky. Všetko spolu niekoľko minút povarte, aby zelenina začala mäknúť a spojila sa s chuťou vývaru a klobásy.

Smotanové zahustenie dodá jedlu jemnosť

Do misky nalejte kelímok smotany a pridajte tri vrchovaté lyžičky hladkej múky. Metličkou dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.

Do hrnca podľa potreby dolejte ďalší vývar, pridajte štipku muškátového kvetu a pripravenú smotanovú zmes. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pomaly variť.

V tejto fáze sa môžete rozhodnúť, či jedlo dokončíte na sporáku alebo ho presuniete do rúry vyhriatej na 165 °C. V oboch prípadoch bude približne po 20 minútach hotové.

Podávajte s čerstvým kôprom

Hotový kelový hrniec naservírujte na taniere a posypte nasekaným kôprom. Ten dodá jedlu sviežu arómu a príjemne doplní smotanovú chuť omáčky.

Výsledkom je jednoduchý, poctivý a sýty obed, ktorý pripomína domácu kuchyňu našich starých rodičov. Napriek nenáročným surovinám dokáže prekvapiť bohatou chuťou a príjemne zasýti celú rodinu.