Krémová paprika s mandľami: Domáca pomazánka, ktorú pripravíte za niekoľko minút

Ak hľadáte jednoduchú bezmäsitú pomazánku s výraznou chuťou, siahnite po kombinácii pečených červených paprík, mandlí, olív a sušených paradajok.

Výsledkom je jemný krém, ktorý sa hodí na čerstvé pečivo, opečené hrianky, ale rovnako dobre poslúži aj ako dip alebo náplň do tortíl. Jeho príprava je rýchla a zvládnete ju bez zložitého postupu.

Pečené papriky dodajú pomazánke plnšiu chuť

Čerstvá letná zelenina patrí medzi najobľúbenejšie suroviny v kuchyni. Kým surové papriky sú svieže a chrumkavé, po upečení získajú jemnejšiu konzistenciu a výraznejšiu, prirodzene sladkastú chuť. Práve preto sú ideálnym základom na prípravu domácich nátierok.

Ak chcete dosiahnuť čo najlepší výsledok, papriky je potrebné najprv upiecť a následne zbaviť šupky.

Ako pripraviť papriky na pomazánku

Príprava je jednoduchá a zaberie len krátky čas.

Najprv papriky rozrežte pozdĺžne a odstráňte z nich semienka. Potom ich nakrájajte na menšie kúsky, rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne pokvapkajte olivovým olejom. Vložte ich do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte dovtedy, kým sa na šupke nezačnú objavovať tmavé spálené miesta.

Ešte horúce kúsky papriky premiestnite do plastového vrecka a nechajte ich približne päť minút odpočívať. Vďaka pare sa šupka uvoľní a pôjde bez problémov odstrániť.

Takto pripravené papriky môžete využiť nielen na túto pomazánku. Výborne sa hodia aj do šalátov alebo ako prísada do polievok, ktorým dodajú výraznejšiu chuť aj sýtejšiu farbu.

Suroviny

Na jednu dávku budete potrebovať:

• 150 g upečených a ošúpaných červených paprík,
• 50 g lúpaných mandlí,
• 20 g zelených olív bez kôstok,
• 2 sušené paradajky,
• 50 ml extra panenského olivového oleja,
• 1/2 lyžičky sladkej mletej papriky,
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava pomazánky

Keď máte všetky suroviny pripravené, vložte ich do mixéra a rozmixujte na jemnú, krémovú konzistenciu. Na záver pomazánku dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastných preferencií.

Uchovávajte ju v dobre uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebujte postupne.

Malá zmena, veľký rozdiel

Ak si chcete ušetriť čas, môžete namiesto domácich pečených paprík použiť pimientos del piquillo, teda sterilizované papriky, ktoré sú už upečené aj ošúpané. Milovníci pikantných jedál môžu sladkú mletú papriku nahradiť pálivou a dodať tak pomazánke ostrejší charakter.

Hotová pomazánka je výbornou voľbou na raňajky, ľahkú večeru či pohostenie pre návštevu. Najlepšie vynikne na čerstvom pečive alebo chrumkavých hriankach, no rovnako dobre poslúži aj ako dip k zelenine alebo chutná náplň do tortíl.