Krémová šampiňónová polievka s jemne kyslou chuťou

Ak máte radi poctivé domáce polievky, táto kombinácia šampiňónov, zemiakov a smotany vás určite nesklame.

Čerstvý kôpor spolu s octom dodajú výslednému pokrmu sviežu kyselkavú chuť, ktorá výborne dopĺňa jemnosť húb. V spojení s vajíčkom natvrdo vznikne výdatná polievka vhodná na obed aj ľahšiu večeru.

Na 4 porcie budete potrebovať

• 300 g šampiňónov
• 2 až 3 stredne veľké zemiaky
• 50 g masla
• 50 g hladkej múky
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 až 1,2 litra vody
• soľ podľa potreby
• čerstvý kôpor
• ocot na dochutenie
• 4 vajcia uvarené natvrdo

Príprava krok za krokom

Najskôr si pripravíme všetky suroviny. Šampiňóny očistíme a pokrájame na väčšie kúsky. Zemiaky zbavíme šupky, opláchneme ich a nakrájame na menšie kocky. Uvarené vajcia olúpeme a odložíme bokom.

V hrnci rozpustíme maslo. Keď sa zahreje, prisypeme múku a za neustáleho miešania pripravíme svetlý základ, ktorý dodá polievke príjemnú hustotu.

Do pripravenej zmesi postupne vlejeme studenú vodu a dôkladne premiešame, aby vznikol hladký vývar bez nežiaducich hrudiek. Základ následne privedieme do varu.

Keď sa tekutina začne variť, pridáme zemiaky a osolíme podľa vlastnej chuti. Necháme ich variť približne desať minút.

Potom do hrnca pridáme pripravené šampiňóny. Varenie pokračuje ďalších desať až pätnásť minút, kým zemiaky nezmäknú a huby sa krásne prepoja s ostatnými chuťami.

Do hotovej polievky vlejeme smotanu na šľahanie a necháme ju krátko prehriať. Následne pridáme nadrobno nasekaný čerstvý kôpor, ktorý dodá jedlu charakteristickú arómu.

Na záver polievku dochutíme octom. Jeho množstvo závisí od toho, ako výraznú kyslastú chuť preferujete.

Pri servírovaní rozlejeme polievku do tanierov a každú porciu doplníme nakrájaným vajíčkom natvrdo.

Prečo si ju obľúbite

Táto polievka spája jemnú smotanovú chuť s vôňou húb a sviežosťou kôpru. Vďaka zemiakom a vajíčku dokáže zasýtiť na dlhší čas, pričom jej príprava nevyžaduje zložité postupy ani veľké množstvo surovín. Výsledkom je tradične pôsobiace jedlo s harmonickou kombináciou krémovej a jemne kyslej chuti.