Krémová špenátová polievka z čerstvého špenátu: Jednoduchý recept plný sviežej chuti

Ak hľadáte rýchlu a ľahkú polievku, ktorá zasýti a zároveň nezaťaží žalúdok, špenátová klasika z čerstvých listov je skvelou voľbou.

Vyniká jemnou konzistenciou, krémovou chuťou a jednoduchou prípravou, ktorú zvládnete aj počas hektického dňa. Vďaka krátkej tepelnej úprave si špenát zachová svoju prirodzenú farbu aj sviežosť.

Práve na jar býva čerstvý špenát najchutnejší a dostupný vo veľkom množstve, preto je ideálny na prípravu ľahkých sezónnych jedál. V tejto polievke sa jeho chuť výborne dopĺňa s cesnakom a mliekom, ktoré jej dodajú jemnosť. Hotové jedlo môžete pri servírovaní doplniť chrumkavými kúskami pečiva, opečenou slaninou alebo vajíčkom pripraveným podľa vlastných preferencií.

Čo budete potrebovať

• 300 gramov čerstvých špenátových listov
• 50 gramov oleja
• 1 väčšiu cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 40 gramov hladkej múky
• 500 ml mlieka
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup krok za krokom

Najskôr si pripravte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a cesnak pretlačte alebo nasekajte najemno.

Vo väčšom hrnci priveďte do varu menšie množstvo osolenej vody. Čerstvé špenátové listy do nej vložte len na krátku chvíľu, aby zmäkli, no zároveň si zachovali farbu aj chuť. Následne ich schlaďte studenou vodou a nasekajte na menšie kúsky. Vodu, v ktorej sa špenát pripravoval, nevylievajte – použijete ju neskôr pri varení.

V ďalšom hrnci rozohrejte olej a na miernom ohni orestujte cibuľu do mäkka. Prisypte múku a miešaním pripravte svetlý základ na polievku.

Do pripraveného základu postupne prilievajte špenátový vývar a mlieko. Ak bude polievka príliš hustá, môžete pridať aj trochu vody. Počas varenia zmes pravidelne premiešavajte metličkou, aby zostala hladká a bez hrudiek.

Polievku nechajte pomaly variť približne dvadsať minút. Až potom pridajte pripravený špenát spolu s cesnakom. Dochuťte soľou a čiernym korením a všetko ešte niekoľko minút krátko povarte.

Hotovú špenátovú polievku podávajte teplú. Výborne chutí s opečenými krutónmi, kúskami slaniny alebo vajíčkom pripraveným na mäkko či strateným vajcom.