Krémové tiramisu bez vajec s nádychom amaretta

Ak hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, no zároveň pôsobí slávnostne, tiramisu je skvelou voľbou.

Nepotrebujete zapínať rúru ani tráviť dlhé hodiny v kuchyni. Celé tajomstvo spočíva vo vhodne zvolených surovinách, správnom vrstvení a dostatočnom čase v chladničke. Práve počas odležania sa jednotlivé chute dokonale spoja a vznikne jemný dezert s krémovou konzistenciou.

Táto verzia je pripravená bez použitia vajec, takže je vhodná aj pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť surovým vajíčkam. Výsledkom je lahodné tiramisu s príjemnou kávovou arómou a jemným tónom amaretta.

Čo budete potrebovať

Na prípravu tiramisu vo forme s priemerom približne 24 cm si nachystajte:

• 1 kilogram mascarpone,
• 400 až 500 gramov dlhých piškót savoiardi,
• 1 šálku silnej kávy alebo čerstvo pripraveného espressa,
• 100 gramov práškového cukru (množstvo si môžete upraviť podľa vlastnej chuti),
• 20 až 40 ml amaretta, podľa toho, akú výraznú chuť preferujete a akú hustotu chcete zachovať krému,
• holandské kakao na finálne posypanie.

Postup

Najprv si pripravte formu. Dno vystelte papierom na pečenie a vnútorné boky vyložte cukrárskou fóliou, aby sa dezert po stuhnutí ľahšie vyberal.

Do misy vložte mascarpone, prisypte práškový cukor a postupne prilievajte amareto. Všetko spolu vyšľahajte do hladkého krému. S množstvom likéru to nepreháňajte – krém by mal zostať pevný a dobre držať tvar.

Silnú kávu nechajte mierne vychladnúť a potom v nej piškóty iba na okamih namáčajte. Stačí krátke ponorenie, aby nasiakli chuťou, no zároveň sa nerozpadli.

Na dno pripravenej formy uložte prvú vrstvu namočených piškót. Zakryte ju vrstvou mascarpone krému vysokou približne dva centimetre. Následne pokračujte ďalšou vrstvou piškót a opäť pridajte krém. Rovnakým spôsobom pokračujte až do chvíle, kým nespotrebujete všetky pripravené ingrediencie. Poslednú vrstvu musí tvoriť krém.

Nakoniec celý povrch bohato posypte holandským kakaom. Ak použijete jemné sitko, kakao sa rozloží rovnomerne a dezert bude vyzerať mimoriadne elegantne.

Neponáhľajte sa s podávaním

Hoci môže tiramisu lákať už po dokončení, najlepšiu chuť získa až po dôkladnom odležaní. Formu preto uložte do chladničky aspoň na 24 hodín. Počas tejto doby piškóty zmäknú, nasiaknu krémom aj kávou a všetky chute sa krásne spoja do harmonického celku. Dezert podávajte dobre vychladený.