Kurací rezeň so syrom niva: tradičné jedlo v úplne novej verzii

Vyprážaný kurací rezeň je jedlo, ktoré má pevné miesto v našich kuchyniach.

Doprajeme si ho pri slávnostnom stole, ale rovnako dobre chutí aj ako jednoduchá desiata medzi dva krajce chleba napríklad počas výletu. Ak však hľadáte spôsob, ako túto klasiku trochu oživiť, skúste ju pripraviť s výrazným syrom, ktorý jej dodá úplne nový charakter.

Kuracie mäso patrí medzi obľúbené najmä vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému podielu bielkovín. Pripraviť sa dá na množstvo spôsobov, no práve rezeň patrí medzi najčastejšie voľby. Môže tvoriť hlavný chod s prílohou, ale výborne sa hodí aj ako chutné pohostenie pre hostí.

Postup na kurací rezeň s nivou

Ingrediencie:

• 2 kusy kuracích stehenných rezňov
• 50 g syra niva
• 2 lyžice bieleho jogurtu
• 1 vajce
• 2 strúčiky cesnaku

Príprava:
Najskôr si najemno nastrúhajte nivu. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo dôkladne roztlačte. Mäso jemne naklepte, aby zmäklo. V miske si medzitým rozšľahajte vajce, do ktorého následne vmiešajte pripravený syr, jogurt aj cesnak. Vznikne hustejšia zmes, ktorú dobre premiešajte, aby sa chute spojili.

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete zmes doplniť o trochu chilli.

Plech vystlite papierom na pečenie. Rezne obaľte v pripravenom cestíčku, pričom si časť zmesi odložte bokom. Mäso poukladajte na plech a vložte do rúry predhriatej na 250 °C s horným a dolným ohrevom.

Keď začne povrch jemne chytať farbu, rezne opatrne otočte a polejte zvyškom cestíčka. Následne ich ešte vložte späť do rúry a nechajte dopiecť približne 10 minút v režime teplovzduchu.

Hotové jedlo chutí výborne so zemiakmi alebo jemnou zemiakovou kašou. Použiť môžete aj kuracie prsia, no tie sú prirodzene menej tučné a pri príprave sa rýchlejšie vysušia. Aby si zachovali šťavnatosť, oplatí sa ich vopred naložiť – napríklad do jogurtovej marinády, ktorá je pri kuracom mäse veľmi obľúbená.