Kuracie stehenné rezne pečené v horčicovom základe potešia svojou šťavnatosťou

Ak dávate prednosť šťavnatejšiemu kuraciemu mäsu, stehenné rezne sú ideálnou voľbou.

Oproti kuracím prsiam si počas prípravy lepšie zachovávajú svoju jemnosť a nevysušujú sa tak ľahko. V spojení s horčicou, cesnakom a cibuľou vznikne jednoduché, no mimoriadne chutné jedlo, ktorého súčasťou je aj lahodná omáčka pripravená priamo z výpeku.

Tento recept dokazuje, že z niekoľkých bežne dostupných surovín možno pripraviť sýty obed alebo večeru. Mäso sa pečie spolu s cibuľou a aromatickou horčicovou zmesou, pričom po dopečení sa z výpeku vytvorí hladká omáčka, ktorá jedlo príjemne doplní.

Čo budete potrebovať pre 4 osoby

• 480 g kuracích stehenných rezňov
• 2 väčšie cibule
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• 4 polievkové lyžice plnotučnej horčice
• 2 polievkové lyžice kremžskej horčice
• 300 ml hydinového vývaru
• soľ podľa chuti

Ako postupovať

Najskôr si pripravte cibuľu, ktorú ošúpte a nakrájajte na hrubšie mesiačiky. Tie rozložte po celej ploche pekáča, aby vytvorili základ pre mäso.

Kuracie stehenné rezne osoľte z oboch strán a následne ich potrite cesnakom pretlačeným cez lis. Pripravené mäso uložte na vrstvu cibule.

V miske spojte oba druhy horčice s olejom a premiešajte ich na jednotnú zmes. Tou následne potrite nielen rezne, ale aj cibuľu nachádzajúcu sa v pekáči.

Potom prilejte hydinový vývar. Jeho množstvo by malo siahať približne do dvoch tretín výšky mäsa. Pekáč zakryte a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Takto pripravované mäso nechajte piecť približne pol hodiny.

Po uplynutí tejto doby odstráňte pokrievku alebo kryciu vrstvu a pokračujte v pečení ešte asi 15 minút. Vďaka tomu sa mäso dopečie domäkka a na povrchu získa krajší vzhľad.

Hotové rezne vyberte na tanier. Zvyšnú cibuľu spolu s výpekom rozmixujte dohladka. Vzniknutú omáčku ochutnajte a podľa potreby ju dochuťte.

S čím podávať

Kuracie stehenné rezne pripravené týmto spôsobom výborne chutia s dusenou ryžou guľatou Mánya, ale rovnako dobre sa hodia aj k zemiakom v rôznych úpravách. Pred podávaním ich prelejte pripravenou horčicovou omáčkou, ktorá zvýrazní chuť mäsa a dodá celému pokrmu príjemnú krémovosť.