Kvety bazy čiernej zalejte vodou a pridajte droždie. Vznikne domáci nápoj, ktorý osvieži aj podporí zdravie

Počas horúcich letných dní niet nič lepšie ako pohár dobre vychladeného domáceho nápoja. Ak navyše spojíte osviežujúcu chuť s prírodnými účinkami liečivej rastliny, získate doslova malý poklad. Presne takým je perlivá limonáda z kvetov bazy čiernej, ktorá si v posledných rokoch opäť získava veľkú obľubu.

Voňavé biele kvety bazy nie sú len symbolom začiatku leta. Obsahujú množstvo cenných látok a už celé generácie sa využívajú v ľudovom liečiteľstve. Väčšina ľudí z nich pripravuje sirup alebo čaj, no málokto vie, že sa z nich dá vyrobiť aj jemne fermentovaná limonáda s prirodzenými bublinkami. Výsledok je nielen chutný, ale zároveň prospieva tráveniu aj imunite.

Prečo sa oplatí nazbierať kvety bazy práve teraz

Obdobie konca jari a začiatku leta je ideálnym časom na zber bazy čiernej. Práve v júni a júli sú kríky obsypané veľkými bielymi súkvetiami s typickou sladkastou vôňou. Nájdete ich pri cestách, na okrajoch lesov, pri lúkach aj v záhradách.

Pri zbere je však dôležité dodržať niekoľko zásad. Kvety zbierajte počas suchého a slnečného dňa, ideálne dopoludnia. Vtedy obsahujú najviac aromatických látok a peľu, ktorý je veľmi cenný. Kvety netraste a nemanipulujte s nimi zbytočne, aby ste o peľ neprišli.

Najlepšie je odstrihávať celé súkvetia nožnicami. Ukladajte ich do košíka alebo látkovej tašky, nikdy nie do plastového vrecka. V uzatvorenom priestore by sa totiž mohli zapariť a stratiť časť arómy.

Po príchode domov kvety len jemne rozložte na papier alebo utierku a nechajte z nich odísť drobný hmyz. Neoplachujte ich vodou. Spolu s vodou by ste totiž zmyli aj peľ, ktorý obsahuje veľa prospešných látok a dodáva nápoju charakteristickú chuť.

Domáca perlivá limonáda z bazy čiernej

Ak ste ešte nikdy neskúsili fermentovanú bazovú limonádu, možno vás prekvapí, aká jednoduchá je jej príprava. Vďaka droždiu vznikne jemné prírodné perlenie a nápoj získa sviežu chuť, ktorá výborne osvieži počas teplých dní.

Budete potrebovať:

• 3 litre vody
• 15 lyžíc cukru
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného droždia
• 2 limetky nakrájané na kolieska
• 20 až 30 kvetov bazy čiernej

Postup prípravy

Najskôr prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Do veľkej sklenenej nádoby nasypte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte sušené droždie, nakrájané limetky a kvety bazy.

Nádobu prikryte čistou utierkou alebo voľne položte viečko a nechajte ju stáť približne 24 hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby začne prirodzený proces fermentácie, vďaka ktorému sa vytvoria jemné bublinky.

Na druhý deň limonádu sceďte cez sitko alebo gázu, nalejte do fliaš a uložte do chladničky. Najlepšie chutí dobre vychladená. Ak ju necháte stáť o niečo dlhšie, chuť bude výraznejšia a nápoj jemne perlivejší.

Bazová limonáda nie je len chutná, ale aj prospešná pre organizmus

Baza čierna patrí medzi rastliny, ktoré sa v tradičnom liečiteľstve využívajú už stáročia. Kvety obsahujú vitamíny, antioxidanty, flavonoidy aj ďalšie látky, ktoré podporujú prirodzenú obranyschopnosť organizmu.

Nápoje z bazy sa často odporúčajú pri nachladnutí alebo v období oslabenia imunity. Majú protizápalové účinky a pomáhajú telu bojovať proti rôznym infekciám. Okrem toho podporujú potenie, čím prispievajú k prirodzenému čisteniu organizmu.

Mnohí ľudia si bazu obľúbili aj pre jej priaznivý vplyv na trávenie. Pomáha zmierniť pocit ťažoby po jedle a podporuje správnu činnosť tráviaceho systému. Jemne povzbudzuje metabolizmus a môže pomôcť aj pri zavodnení organizmu, pretože podporuje vylučovanie prebytočnej vody.

Tradične sa baza využíva aj pri podpore funkcie obličiek, pečene či krvného obehu. Vďaka obsahu antioxidantov zároveň pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Nápoj, ktorý si zamilujete počas leta

Domáca bazová limonáda je skvelou alternatívou ku kupovaným sladeným nápojom. Má prirodzenú chuť, príjemnú vôňu a navyše presne viete, čo obsahuje. Výborne sa hodí na letné posedenia v záhrade, grilovačky alebo len tak na osvieženie počas horúceho popoludnia.

Ak ste doteraz kvety bazy využívali iba na sirup alebo čaj, tento recept stojí za vyskúšanie. Možno budete prekvapení, aký jednoduchý a zároveň výnimočný nápoj dokáže vzniknúť z obyčajných kvetov nazbieraných počas prechádzky v prírode.