Matcha pod lupou: kedy telu pomáha a kedy už môže predstavovať problém

Zelený práškový čaj matcha sa stal fenoménom posledných rokov.

Objavuje sa v kaviarňach, domácich receptoch aj v rôznych zdravých alternatívach nápojov. Mnohí ho považujú za prirodzený zdroj energie a zdravšiu náhradu kávy. Napriek tomu odborníci upozorňujú, že ani pri matchi neplatí, že čím viac jej človek vypije, tým lepšie urobí pre svoje zdravie.

Popularita matchy rastie najmä vďaka jej zloženiu. Obsahuje množstvo antioxidantov a aminokyselín, ktoré môžu priaznivo vplývať na organizmus. Často sa spája s podporou koncentrácie, lepšou mentálnou výkonnosťou či priaznivým účinkom na metabolizmus a hladinu cukru v krvi. Oproti klasickému zelenému čaju má jednu zásadnú odlišnosť — pri jej konzumácii sa nepije iba výluh, ale celý jemne pomletý čajový list. Práve preto obsahuje vyššiu koncentráciu účinných látok.

Vyšší obsah prospešných látok však automaticky znamená aj vyššie množstvo kofeínu. Jedna čajová lyžička matchy môže obsahovať približne 70 miligramov kofeínu. Hoci je to zvyčajne menej než pri káve, pri pravidelnom pití počas celého dňa sa môže človek pomerne rýchlo dostať na hranicu odporúčaného denného príjmu.

Nutričná odborníčka Destiny Moodyová upozorňuje, že nadmerná konzumácia môže u citlivejších ľudí vyvolať problémy ako nervozita, nepokoj, podráždenosť, nespavosť alebo zrýchlený pulz. Podľa odporúčaní by zdravý dospelý človek nemal prekročiť približne 400 miligramov kofeínu denne. Pri matchi môže túto hranicu predstavovať už viac než päť porcií za deň.

Nadbytok kofeínu pritom nie je jediným dôvodom, prečo by sa to s týmto obľúbeným nápojom nemalo preháňať.

Matcha obsahuje vysoké množstvo polyfenolov a tanínov — látok, ktoré jej dodávajú typickú výraznú chuť. Tie však zároveň môžu dočasne obmedzovať vstrebávanie železa v organizme. Problém sa týka najmä ľudí, ktorí trpia jeho nedostatkom alebo majú zhoršené vstrebávanie železa. Odborníci preto odporúčajú nepiť matchu priamo počas jedla. Ak si ju človek dopraje spolu s jedlom, vhodné je doplniť železo až s časovým odstupom približne jednej až dvoch hodín.

Diskusie sa vedú aj okolo možného obsahu ťažkých kovov. Keďže sa pri matchi konzumuje celý čajový list, organizmus môže prijať aj látky, ktoré rastlina absorbovala z pôdy alebo vody. V niektorých oblastiach môže ísť napríklad o stopy olova. Pri bežnom zelenom čaji zostávajú mnohé z týchto látok v listoch, ktoré sa po lúhovaní vyhodia. Pri matchi sa však skonzumuje všetko, čo list obsahuje. Aj preto sa odporúča siahať po kvalitných a testovaných produktoch od overených výrobcov.

Riziko nežiaducich účinkov sa dá výrazne znížiť správnym spôsobom konzumácie. Destiny Moodyová odporúča držať sa rozumného množstva a neprekračovať približne päť čajových lyžičiek denne. Pri silnejších matcha nápojoch je vhodné obmedziť sa maximálne na jednu porciu denne. Ľudia citliví na kofeín by mali matchu zaradiť skôr príležitostne než pravidelne.

Pomôcť môže aj jednoduché zriedenie nápoja vodou alebo mliekom, čím sa zníži koncentrácia kofeínu aj tanínov. Rozdiel zohráva aj samotná kvalita čaju. Matcha určená na tradičné čajové obrady býva jemnejšia, menej horká a môže byť šetrnejšia k organizmu než lacnejšie alternatívy.

Aj keď matcha ponúka viacero zdravotných benefitov, odborníci pripomínajú, že rovnováha je dôležitá pri každej potravine či nápoji. Umiernená konzumácia dokáže telu prospieť, no nadmerné pitie môže mať opačný efekt.