Melónové šupky nemusia skončiť v koši. Vznikne z nich prekvapivo chutný džem

Väčšina ľudí po nakrájaní melóna zje sladkú červenú dužinu a zvyšok bez rozmýšľania vyhodí.

Práve svetlá časť medzi zelenou šupkou a ružovým vnútrom však môže poslúžiť ako základ na originálny domáci džem. Okrem toho, že využijete takmer celý plod, získate aj netradičnú sladkú pochúťku s jemnou citrusovou arómou.

Aj melónová kôra obsahuje cenné látky

Vonkajšia časť vodového melóna pozostáva z pevnej zelenej vrstvy a svetlejšej dužiny pod ňou. Hoci táto časť nie je taká šťavnatá ani sladká ako vnútro melóna, stále je vhodná na konzumáciu.

Mnoho ľudí netuší, že práve v kôre sa nachádzajú vitamíny, minerály aj antioxidanty. Obsahuje napríklad vitamín C, vitamín A a vitamín B6. Nájdeme v nej aj draslík, zinok či lykopén, ktorý patrí medzi významné antioxidanty. Výhodou je aj nízky obsah kalórií, takže môže byť zaujímavou ingredienciou do domácich receptov.

Domáci džem z melónových šupiek

Ak by ste sa do melónovej kôry pustili surovej, pravdepodobne vás veľmi nenadchne. Po uvarení sa však jej chuť výrazne zmení a v kombinácii s citrusmi vytvorí príjemný džem.

Ingrediencie:

• 600 gramov melónových šupiek
• kôra z citróna alebo pomaranča
• šťava z jedného citróna alebo pomaranča
• 200 gramov kryštálového cukru

Ako postupovať:

Najprv odstráňte tvrdú tmavozelenú časť šupky. Najlepšie to ide nožom alebo škrabkou. Svetlú časť nakrájajte na väčšie kúsky a presuňte do hrnca. Prisypte cukor, pridajte citrusovú šťavu aj nastrúhanú kôru a všetko premiešajte.

Zmes nechajte približne pol hodiny odpočívať pod pokrievkou. Následne ju začnite variť. Počas asi 40 minút by mala kôra zmäknúť. Potom hrniec odstavte a obsah rozmixujte na hladšiu konzistenciu. Ak chcete hustejší džem, ešte ho chvíľu povarte.

V prípade, že by zmes zostala príliš riedka, môžete pridať citrusový pektín. Hotový džem naplňte do čistých suchých pohárov, dobre uzatvorte a otočte hore dnom. Po vychladnutí ich odložte na chladnejšie miesto.

Melón je symbol leta

Vodový melón patrí medzi najobľúbenejšie letné plody. Zaujímavosťou je, že jeho zaradenie nie je úplne jednoznačné. Hoci ho väčšina ľudí vníma ako ovocie, botanicky ide o plod rastliny z čeľade tekvicovitých.

Kombinácia s jablkami dodá džemu lepšiu konzistenciu

Ak chcete dosiahnuť hustejší výsledok bez výrazného zahusťovania, pomôžu vám jablká. Obsahujú prirodzené želírovacie látky, ktoré sa pri príprave džemu výborne osvedčia.

Potrebovať budete:

• 4 hrnčeky nakrájanej melónovej kôry
• 1 veľké očistené jablko bez jadrovníka
• citrónovú šťavu
• 1 hrnček cukru
• 1 lyžičku vanilkového extraktu

Postup prípravy:

Najskôr odstráňte zelenú tvrdú časť melónovej šupky. Svetlú časť nakrájajte na malé kúsky. Ak na nej ostane trochu ružovej dužiny, vôbec to neprekáža – džem bude vďaka nej chutnejší aj krajší.

Do nerezového hrnca vložte melón, kúsky jablka, cukor, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Všetko priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom znížte teplotu a zmes pomaly varte približne hodinu. Kôra by mala zmäknúť a získať priesvitný vzhľad.

Po odstavení nechajte džem chvíľu vychladnúť a následne ho rozmixujte. Konzistenciu si môžete prispôsobiť – niekto preferuje úplne jemný džem, iný má radšej malé kúsky ovocia.

Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a viečka zatiaľ len jemne uzavrite. Poháre vložte do hrnca s vodou a sterilizujte približne 20 minút pri teplote 80 stupňov. Potom ich vyberte, pevne uzatvorte a otočte hore dnom. Po vychladnutí ich skladujte v chlade. Pri správnom uskladnení vydrží džem niekoľko mesiacov.