Mladú cuketu spoznáte na prvý pohľad. Tieto tri znaky vám prezradia, že je ideálna do kuchyne

Nie každá cuketa je rovnako vhodná na okamžité spracovanie.

Najlepšiu chuť aj jemnú konzistenciu majú mladé plody, ktoré sa oplatí zbierať čo najskôr po tom, ako dorastú do správnej veľkosti. Ich príprava je jednoduchá, nevyžadujú zdĺhavé čistenie a v kuchyni ponúkajú široké možnosti využitia.

Plody sa začínajú vytvárať hneď po odkvitnutí rastliny. Ak má cuketa dostatok vlahy a priaznivé teplé počasie, rastie veľmi rýchlo a za krátky čas je pripravená na zber. Práve v tomto štádiu je najchutnejšia a zároveň sa s ňou pracuje najľahšie. Stačí ju nakrájať, nastrúhať alebo rozkrojiť a naplniť. Hodí sa na varenie, dusenie, smaženie aj zapekanie, pričom jej stačí len krátka tepelná úprava.

Podľa čoho zistíte, že ide o mladú cuketu?

Šupku netreba odstraňovať

Prvým znakom je tenká a jemná šupka. Bez problémov sa konzumuje spolu s dužinou, takže cuketu netreba šúpať. Vďaka tomu je jej príprava rýchlejšia a uplatní sa nielen v slaných jedlách, ale aj pri pečení rôznych múčnikov. Ak je šupka tvrdá a pri krájaní kladie odpor, plod už nie je mladý.

Semienka sú ešte len vo vývoji

Vo vnútri mladej cukety nenájdete veľké ani tvrdé semienka. Sú len v počiatočnom štádiu tvorby, preto nie je potrebné ich vyberať a spracovať môžete celý plod. Ak je stred vyplnený množstvom pevných semien, pred ďalším použitím ich treba odstrániť.

Veľkosť veľa napovie

Mladé cukety bývajú menšie, majú sviežu farbu a na dotyk pôsobia pevne, no zároveň jemne. Naopak, veľké plody s tvrdou konzistenciou už prerástli štádium, keď sú najkrehkejšie.

Staršie cukety netreba vyhadzovať

Ani väčšie a zrelšie cukety neprídu nazmar. Ich spracovanie síce zaberie viac času, no stále ich možno využiť v mnohých receptoch. Keďže obsahujú viac vody, pri niektorých jedlách sa odporúča nechať ich pred prípravou vypotiť.

Výborne poslúžia napríklad ako základ cuketovej nátierky na hrianky, ktorú možno zavariť a uskladniť na zimu. Rovnako sú vhodné do cuketovej polievky.

Ich výhodou je aj dlhšia trvanlivosť. Ak sa zberajú až po úplnom dozretí, pri vhodnom skladovaní vydržia v dobrom stave aj niekoľko mesiacov.