Nadýchaná bábovka zo šľahačky a jahôd: jednoduchý recept na vláčny domáci koláč

Niektoré recepty si získajú obľubu práve svojou jednoduchosťou.

Táto bábovka patrí medzi ne. Na jej prípravu nepotrebujete dlhý zoznam ingrediencií ani zložité postupy, napriek tomu výsledok príjemne prekvapí. Tajomstvo jemnej konzistencie spočíva v použití smotany na šľahanie, ktorá cestu dodá vláčnosť. Ak navyše pridáte kúsky čerstvých jahôd, dezert bude ešte šťavnatejší a voňavejší.

Čo budete potrebovať

Na jednu bábovku si pripravte:

• 4 vajcia
• 250 g kryštálového cukru
• 1 lyžičku vanilkového extraktu
• 200 g smotany na šľahanie s obsahom tuku 40 %
• štipku soli
• 150 g polohrubej múky
• 150 g hladkej múky
• 1 lyžičku jedlej sódy
• 50 g jahôd
• maslo na vymazanie formy
• trochu polohrubej múky na vysypanie formy

Časová náročnosť

Príprava cesta zaberie približne štvrťhodinu. Samotné pečenie trvá asi 40 minút. Recept je vhodný aj pre menej skúsených domácich pekárov.

Prečo zvoliť práve smotanu na šľahanie?

V recepte nenájdete maslo ani olej priamo v ceste. O dostatočnú jemnosť sa preto stará smotana na šľahanie. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím smotany s vyšším obsahom tuku, ktorá pomôže vytvoriť mäkkú a vláčnu štruktúru aj po upečení.

Ako pripraviť bábovku krok za krokom

Pripravte si suroviny

Pred začiatkom pečenia nechajte vajcia aj smotanu zohriať na izbovú teplotu. Rúru zapnite na 170 °C a zvoľte horný aj dolný ohrev. Formu na bábovku dôkladne vymažte maslom a následne ju vysypte múkou, aby sa koláč po upečení ľahko vyklopil.

Vyšľahajte základ cesta

Do misy vložte vajcia, prisypte cukor, pridajte vanilkový extrakt a štipku soli. Všetko spolu šľahajte, kým nevznikne svetlá a objemná pena. Potom postupne prilievajte smotanu a zašľahajte ju do zmesi.

V druhej nádobe spojte oba druhy múky s jedlou sódou. Suché ingrediencie následne po dávkach vmiešavajte do pripravenej tekutej zmesi, až vznikne hladké a jednotné cesto.

Pečenie a pridanie jahôd

Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Po približne desiatich minútach pečenia doň opatrne zapracujte na menšie kúsky nakrájané jahody. Bábovku potom dopečte, pričom celkový čas pečenia by mal byť okolo 40 minút.

Chladenie a servírovanie

Po vytiahnutí z rúry nechajte bábovku krátko postáť, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Na záver ju môžete ozdobiť jemnou vrstvou práškového cukru.

Táto bábovka je dôkazom, že aj z niekoľkých bežných surovín možno pripraviť chutný domáci dezert. Vďaka smotane zostáva príjemne mäkká a jahody jej dodajú svieži ovocný charakter, ktorý sa výborne hodí ku káve aj popoludňajšiemu posedeniu s rodinou.