Nadýchaná hrnčeková bábovka s rebarborou: rýchly recept, ktorý si zamilujete

Ak existujú recepty, ktoré si získali srdcia domácností naprieč generáciami, potom sú to práve tie hrnčekové. Ich najväčšou výhodou je jednoduchosť – nepotrebujete kuchynskú váhu, všetko odmeriate obyčajným hrnčekom a výsledok býva takmer vždy spoľahlivý. Presne taká je aj táto bábovka s rebarborou. Je rýchla na prípravu, krásne nadýchaná a jej chuť je jednoducho neodolateľná.

Prečo si bábovku obľúbili celé generácie

Bábovka patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbenejšie koláče v našich končinách. Či už ju pripravíte klasickú, tvarohovú, kakaovú, pudingovú alebo jogurtovú, vždy má svoje čaro. Je ideálnym dezertom ku káve, na víkendové popoludnie aj ako sladká bodka po obede.

Ak však chcete jej chuť posunúť ešte o úroveň vyššie, stačí pridať šťavnatú surovinu. Práve tá zabezpečí, že bábovka zostane vláčna a nebude suchá ani na druhý deň. Rebarbora je na to ako stvorená – jej jemne kyslastá chuť dokonale vyvažuje sladké cesto.

Rebarbora v kuchyni: sladké prekvapenie zo záhrady

Hoci je rebarbora botanicky zelenina, v kuchyni sa využíva najmä pri príprave sladkých jedál. Výborne sa hodí do koláčov, buchiet, báboviek, ale aj na výrobu domácich sirupov či džemov.

Jej typická sladkokyslá chuť osloví najmä tých, ktorí nemajú radi presladené dezerty. Okrem toho dodáva cestu príjemnú šťavnatosť, vďaka čomu je výsledný koláč mäkký a jemný.

Kedy rebarboru zbierať?

Ak si rebarboru pestujete doma, je dôležité vedieť, kedy ju môžete bezpečne konzumovať. Obsahuje totiž kyselinu šťaveľovú, ktorá môže byť vo vyššom množstve pre organizmus nevhodná.

Jej obsah sa počas roka mení – najnižší býva práve v máji. Práve v tomto období je rebarbora najvhodnejšia na zber aj spracovanie. Neskôr už jej konzumáciu radšej obmedzte.

Hrnčeková bábovka s rebarborou – recept krok za krokom

Táto verzia bábovky je ideálna pre každého, kto chce pripraviť chutný dezert bez zbytočného komplikovania.

Budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
• 1 hrnček mlieka
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 čajovú lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry
• približne 1,5 hrnčeka nakrájanej rebarbory

Postup:

Najskôr si do väčšej misy rozklepnite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a vyšľahajte ich do svetlej peny. Tento krok je dôležitý, pretože dodá bábovke nadýchanosť.

Postupne prilievajte olej a stále miešajte, aby sa suroviny pekne spojili. Následne pridajte mlieko a citrónovú kôru, ktorá dodá dezertu sviežu arómu.

Do pripravenej zmesi vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec jemne zapracujte nakrájanú rebarboru.

Hotové cesto nalejte do formy na bábovku, ktorú ste si vopred vymazali tukom a vysypali múkou, aby sa koláč neprilepil.

Ako piecť bábovku, aby bola dokonalá

Mnohé recepty odporúčajú piecť bábovku pri teplote 180 °C, no v praxi sa viac osvedčili nižšie teploty. Ideálne je piecť ju pri 160 až 170 °C.

Pri vyššej teplote sa totiž môže stať, že sa povrch upečie príliš rýchlo, zatiaľ čo vnútro zostane nedopečené. Bábovku s rebarborou pečte približne 50 minút. Správne upečenie si môžete overiť zapichnutím špajle – ak ju vytiahnete suchú, máte hotovo.

Malý trik na dokonalé vyklopenie

Po dopečení nechajte bábovku asi 5 minút odpočívať. Nenechávajte ju však vo forme príliš dlho, mohla by sa prilepiť.

Ak nejde vyklopiť hneď, pomôže jednoduchý trik – namočte kuchynskú utierku do studenej vody a na chvíľu ju položte na formu. Vďaka tomu sa bábovka ľahšie oddelí od stien formy.

Prečo tento recept vyskúšať

Táto bábovka je dôkazom, že aj z jednoduchých surovín môže vzniknúť výnimočný dezert. Je rýchla, nenáročná a vďaka rebarbore má sviežu chuť, ktorá príjemne prekvapí.

Ak hľadáte koláč, ktorý sa podarí aj bez dlhého státia v kuchyni, práve ste ho našli.