Nadýchaná tvarohová bábovka s čučoriedkami a jemnou vôňou levandule

Ak hľadáš dezert, ktorý je vláčny, svieži a zároveň trochu netradičný, táto tvarohová bábovka je skvelá voľba.

Tvaroh sa postará o šťavnatosť cesta, čučoriedky dodajú ovocnú chuť a nenápadná levanduľa príjemne rozvonia celý koláč. Výborne sa hodí napríklad k poobednej káve na terase či v záhrade.

Čo budeš potrebovať

Na cesto:

• 4 väčšie vajcia (L)
• 200 g kryštálového cukru
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 250 g plnotučného tvarohu
• 250 g mäkkého masla
• 130 g hladkej múky
• 120 g polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• štipka sušenej levandule (jemne podrvenej)
• 250 g čučoriedok
• štipka soli
• trochu hladkej múky (na obalenie ovocia)

Na formu:

• maslo
• hrubá múka

Ako na to

Najskôr si priprav formu – vytri ju maslom a vysyp múkou, aby sa bábovka po upečení ľahko vyklopila. Rúru zapni na 170 °C, nech sa stihne rozohriať.

Vajcia rozdeľ na žĺtky a bielky. Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľahaj pevný sneh, ktorý si zatiaľ odlož bokom.

Žĺtky vyšľahaj s oboma druhmi cukru a zmäknutým maslom do hladkej, svetlej a nadýchanej hmoty. Keď je zmes pekne krémová, pridaj tvaroh a premiešaj. Následne zapracuj múky zmiešané s práškom do pečiva.

Do pripraveného cesta opatrne vmiešaj sneh z bielkov, aby zostalo čo najviac nadýchané. Nakoniec pridaj čučoriedky obalené v múke (vďaka tomu neklesnú ku dnu) a jemne rozdrvenú levanduľu.

Cesto prelej do formy a vlož do vyhriatej rúry. Peč približne 50 až 60 minút. Či je bábovka hotová, zistíš jednoducho – zapichni do nej špajľu, a ak ju vytiahneš suchú, môžeš ju vybrať.

Po upečení nechaj bábovku krátko odpočinúť, potom ju vyklop na mriežku a nechaj úplne vychladnúť.

Výsledkom je jemná, vláčna bábovka s ovocnou chuťou a nenápadným kvetinovým tónom, ktorá pôsobí trochu netradične, no o to príjemnejšie prekvapí.