Nadýchané palacinky bez mlieka? Skúste minerálku a rozdiel vás príjemne prekvapí

Na prípravu chutných palaciniek nie je mlieko nevyhnutnosťou.

Výborný výsledok dosiahnete aj s minerálnou vodou, ktorá dodá cestu ľahkosť a vzdušnosť. Hotové palacinky sú jemné, pružné a pri obracaní na panvici ani pri plnení sa netrhajú.

Mnohí nedajú dopustiť na hrubšie palacinky, pretože rýchlejšie zasýtia. Za dokonale pripravené sa však považujú najmä tie tenké. Ich povrch by mal byť rovnomerne opečený do zlatista, cesto musí mať rovnakú hrúbku po celej ploche a po upečení zostať dostatočne pevné, aby sa bez problémov dalo zrolovať alebo preložiť.

Čo budete potrebovať

Na prípravu cesta si pripravte:

• 500 ml prírodnej alebo sladenej minerálnej vody,
• 2 hrnčeky hladkej múky,
• 2 vajcia,
• 2 lyžice rozpusteného masla,
• štipku soli,
• vanilkový cukor podľa chuti,
• prípadne aj trochu škorice.

Postup prípravy

Do misy rozšľahajte vajcia a pridajte minerálnu vodu. Za stáleho miešania prisypte múku, vlejte rozpustené maslo a pridajte soľ aj ostatné prísady na dochutenie.

Ak vám to čas dovolí, nechajte cesto krátko odstáť. Následne skontrolujte jeho konzistenciu a podľa potreby ju upravte.

Panvicu jemne potrite olejom. Nalejte na ňu menšie množstvo cesta a krúživým pohybom panvice ho rovnomerne rozlejte po celej ploche. Každú palacinku opekajte z oboch strán, až kým nebude mať peknú zlatistú farbu.

Ako palacinky podávať

Spôsob servírovania závisí najmä od náplne, ktorú si vyberiete.

Najznámejšou variantou sú zrolované palacinky plnené džemom, vyšľahaným tvarohom alebo čokoládovou nátierkou.

Ak chcete pripraviť niečo efektné, môžete jednotlivé palacinky navrstviť na seba a medzi ne pomocou cukrárskeho vrecka naniesť tvarohovú náplň v dvoch farebných odtieňoch. Tak vznikne palacinková torta.

Ďalšou možnosťou je preložiť palacinky do trojuholníkov a podávať ich s karamelovou omáčkou v štýle francúzskych Crêpe Suzette. Tento dezert sa často dokončuje flambovaním.

Na oslavy alebo slávnostné príležitosti sú vhodné aj palacinkové ruže. Svojím tvarom pripomínajú rozkvitnuté kvety a vo vnútri vytvárajú jemne pruhovaný vzor.

Hotové palacinky môžete dozdobiť podľa vlastnej chuti šľahačkou, tvarohom, zmrzlinou, nastrúhanou čokoládou alebo ovocím.