Palacinky bez múky: chutné alternatívy, keď sa chcete vyhnúť klasickej múke

Patríte medzi milovníkov palaciniek, no doma vám práve chýba múka alebo sa jej snažíte zo zdravotných dôvodov vyhýbať?

Dobrá správa je, že bez nej sa zaobídete. Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť chutné palacinky aj bez použitia tradičnej múky.

Bežné palacinkové cesto sa skladá z mlieka, múky, vajec a štipky soli, niekedy sa pridáva aj trochu cukru. Ak však múku nechcete použiť alebo ju jednoducho nemáte po ruke, stále existujú alternatívy. Pri správnej kombinácii surovín totiž múku dokážu nahradiť iné ingrediencie.

Tipy na palacinky bez použitia múky

Ak chcete vyskúšať niečo nové, pripravte si palacinky podľa niektorého z nasledujúcich nápadov.

Tvarohové palacinky s pudingom

Na túto verziu vám postačí 150 ml mlieka, jedno balenie vanilkového pudingu, dve vajcia a dve plné lyžice jemného tvarohu.
Puding obsahuje škrob, ktorý cesto prirodzene zahustí a zabezpečí, aby sa palacinky pri príprave nerozpadali.

Palacinky s banánom

Jednoduchú variantu pripravíte z jedného banánu, 100 gramov polotučného tvarohu a dvoch vajec. Tvaroh pritom môžete pokojne vynechať.
Banán dodá cestu prirodzenú sladkosť a zároveň pomáha držať všetky ingrediencie pohromade.

Ovsené palacinky

Ak preferujete výživnejšiu verziu, môžete použiť jemne pomleté ovsené vločky. Cesto pripravíte zo 150 g vločiek, 200 ml polotučného mlieka, dvoch vajec a štipky soli.

Alternatívy klasickej múky

Namiesto bežnej pšeničnej múky sa dajú použiť aj iné druhy, napríklad pohánková, kokosová, mandľová alebo ryžová múka.
Podobne môžete klasické mlieko nahradiť rastlinnými nápojmi.

Postup prípravy je veľmi jednoduchý

Bez ohľadu na zvolený variant platí rovnaký princíp. Suroviny stačí dobre premiešať, aby vzniklo hladké cesto, a potom z neho na rozpálenej panvici s malým množstvom tuku pripravovať tenké palacinky.
Použiť môžete aj špeciálnu panvicu alebo palacinkovač.

Praktický tip

Ak nemáte tvaroh, môžete ho nahradiť rozmixovaným cottage syrom alebo mascarpone. Cesto v takom prípade pripravíte z 80 g mascarpone, 20 ml mlieka alebo smotany a dvoch vajec.

Palacinky nemusia byť len sladké

Samotné cesto pritom nemusíte vôbec sladiť. Sladkú chuť môže dodať až náplň. Vďaka tomu sú palacinky vhodné nielen na sladko, ale aj na slané kombinácie.

Ako inšpirácia poslúžia napríklad špenátovo-pohánkové palacinky s fetou a sušenými paradajkami alebo banánové palacinky pripravené len z dvoch ingrediencií.