Palacinky bez múky: Jednoduchý recept, rýchla príprava a výborná chuť

Máte radi palacinky, no snažíte sa obmedziť múku alebo ju zo svojho jedálnička úplne vynechávate? Nemusíte sa ich vzdať. Obľúbené tenké placky sa dajú pripraviť aj bez klasickej múky a nepotrebujete na to žiadne špeciálne suroviny z obchodu. Vystačíte si s tým, čo už pravdepodobne máte doma.

Palacinky patria medzi jedlá, ktoré pozná takmer každý. Sú obľúbené u detí aj dospelých, hodia sa na víkendové raňajky, rýchlu večeru aj sladkú bodku po jedle. Hoci si ich väčšina ľudí spája s klasickým cestom z múky, mlieka a vajec, existuje aj jednoduchšia verzia bez múky. Je jemná, prirodzene sladká a hotová za pár minút.

Múku môžete pokojne vynechať

Ak sa múke vyhýbate zo zdravotných dôvodov, pre bezlepkovú stravu alebo len chcete skúsiť ľahšiu alternatívu, tento recept stojí za pozornosť. Cesto sa síce správa trochu inak ako klasické palacinkové, no pri správnom postupe sa s ním dá dobre pracovať.

Základ tvoria iba tri suroviny: zrelý banán, jemný tvaroh a vajcia. Práve banán dodá cestu sladkosť aj vláčnosť, tvaroh ho zjemní a vajcia pomôžu, aby palacinky držali pokope.

Suroviny na palacinky bez múky

Budete potrebovať:

• 1 zrelý banán,
• približne 100 g jemného tvarohu,
• 2 vajcia,
• trochu oleja na panvicu.

Najlepšie je použiť polotučný tvaroh. Má príjemnú chuť a vhodnú konzistenciu. Odtučnený tvaroh nie je nevyhnutný, pokiaľ nedodržiavate prísny redukčný režim. Pri bežnom stravovaní nie je potrebné siahať výhradne po odtučnených výrobkoch.

Ako pripraviť cesto

Banán ošúpte, nalámte do misy a vidličkou ho dôkladne roztlačte na hladkú kašu. Čím zrelší banán použijete, tým sladšie budú hotové palacinky. Tento recept je preto výborný aj vtedy, keď máte doma prezreté banány a nechcete ich vyhodiť.

K roztlačenému banánu pridajte jemný tvaroh. V menšej miske rozšľahajte dve vajcia a potom ich vlejte k banánu a tvarohu. Všetko dobre premiešajte, aby vznikla čo najhladšia zmes. Cesto nebude úplne rovnaké ako klasické palacinkové, no malo by byť kompaktné a bez väčších kúskov banánu.

Vyprážajte pomaly a s malým množstvom tuku

Na prípravu použite nepriľnavú panvicu. Stačí ju jemne potrieť alebo pokvapkať olejom, palacinky nemusia plávať v tuku. Panvicu najskôr rozohrejte, potom na ňu nalejte menšie množstvo cesta a vytvarujte placku podľa požadovanej hrúbky.

Keďže cesto neobsahuje múku, je krehkejšie. Preto je lepšie piecť menšie palacinky, ktoré sa ľahšie otáčajú. Plameň znížte na strednú teplotu a panvicu prikryte pokrievkou. Keď sa povrch začne spevňovať, palacinku opatrne otočte a dopečte z druhej strany.

Rovnako pokračujte, kým nespotrebujete celé cesto.

Sladiť ich už nemusíte

Vďaka banánu majú palacinky prirodzene sladkú chuť, takže do cesta netreba pridávať cukor ani iné sladidlo. Pri podávaní ich môžete doplniť čerstvým ovocím, napríklad jahodami, malinami, čučoriedkami alebo iným sezónnym ovocím.

Ak máte radi výraznejšiu sladkosť, pridajte trochu medu alebo javorového sirupu. Výborne sa hodí aj biely jogurt, tvarohová náplň alebo orechy.

Druhá možnosť: Vanilkové palacinky bez lepku

Ak hľadáte najmä bezlepkovú verziu a neprekáža vám použiť pudingový prášok, môžete vyskúšať aj ďalší jednoduchý recept. Palacinky budú voňavé, jemné a vďaka škrobu z pudingu sa budú menej trhať.

Budete potrebovať:

• 140 ml mlieka,
• 1 balíček vanilkového pudingu,
• 2 celé vajcia,
• 2 polievkové lyžice jemného tvarohu.

Všetky suroviny dajte do misy a dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Potom ho pripravujte podobne ako klasické palacinky na nepriľnavej panvici s malým množstvom oleja.

Hotové vanilkové palacinky môžete podávať s čerstvým ovocím, medom alebo javorovým sirupom.

Rýchla sladká dobrota bez klasickej múky

Palacinky bez múky sú jednoduchým riešením, keď chcete pripraviť niečo sladké, no zároveň trochu ľahšie. Nepotrebujete zložité suroviny ani dlhú prípravu. Stačí banán, tvaroh, vajcia a pár minút pri panvici.

Výsledkom sú jemné, chutné palacinky, ktoré sa hodia na raňajky, olovrant aj rýchlu večeru. Navyše ide o praktický spôsob, ako zužitkovať zrelé banány a pripraviť jedlo, ktoré poteší celú rodinu.