Paradajkový nápoj a jeho vplyv na tlak či cholesterol: čo ukázal výskum

Paradajkový džús si mnohí doprajú najmä pre jeho chuť.

Najnovšie zistenia však naznačujú, že môže prinášať aj zdravotné výhody. Podľa vedcov má potenciál ovplyvniť krvný tlak aj hladinu cholesterolu, čo z neho robí zaujímavý doplnok bežného jedálnička.

Výskum bez zmien v strave

Štúdia zverejnená v časopise Food Science & Nutrition sa zamerala na 481 dospelých účastníkov z Japonska. Počas jedného roka mohli piť paradajkový džús bez akýchkoľvek obmedzení. Výskumníci sledovali, či sa tento nápoj prejaví na ukazovateľoch súvisiacich so srdcovo-cievnym zdravím, konkrétne na krvnom tlaku a cholesterole.

Podstatné je, že účastníci nemenili svoje bežné stravovacie návyky ani životný štýl. Vďaka tomu bolo možné lepšie odlíšiť účinok samotného džúsu od ostatných faktorov.

Zmeny u ľudí s vysokým tlakom

Výsledky ukázali, že pozitívny efekt sa prejavil najmä u tých, ktorí mali zvýšený krvný tlak a zároveň ho nijako neliečili. U tejto skupiny došlo k poklesu oboch hodnôt – teda systolického aj diastolického tlaku.

Naopak, u účastníkov s normálnymi hodnotami sa tlak výraznejšie nemenil. Zdá sa teda, že účinok sa prejavuje predovšetkým tam, kde je priestor na zlepšenie.

Mierne zlepšenie cholesterolu

Podobný trend sa objavil aj pri cholesterole. U ľudí s vyššími hodnotami, ktorí nepodstupovali liečbu, sa po roku pravidelného pitia zaznamenal pokles LDL cholesterolu, označovaného ako „zlý“.

Konkrétne sa jeho priemerná hodnota znížila približne zo 155 na 149,9 mg/dl. Hoci ide skôr o menšiu zmenu, výsledky naznačujú, že dlhodobé pitie paradajkového džúsu môže mať určitý význam.

Čo si z toho vziať

Zistenia poukazujú na to, že nesolený paradajkový džús môže pri pravidelnej konzumácii prispieť k zlepšeniu niektorých rizikových faktorov srdcovo-cievnych ochorení. Nejde však o univerzálny prostriedok na riešenie zdravotných problémov.

Odborníci zdôrazňujú, že efekt sa neprejaví okamžite ani pri občasnom pití – dôležitá je najmä dlhodobosť a pravidelnosť.

Domáca príprava paradajkového džúsu

Ak si chcete pripraviť vlastný džús z paradajok, budete potrebovať:

• 1 kg zrelých paradajok
• 2 čajové lyžičky cukru (biely alebo trstinový)
• 1 až 2 čajové lyžičky soli
• 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej
• čerstvé bylinky podľa chuti (napríklad bazalku, tymian alebo rozmarín)

Pripravte si aj sterilizované a suché poháre s viečkami, hrniec, sitko a čisté plátno.

Postup

1. Paradajky najskôr dôkladne umyte a vložte ich do hrnca spolu s ostatnými surovinami. Zmes priveďte k varu a následne ju na miernom ohni za občasného miešania varte približne 15 až 20 minút.
2. Uvarenú zmes preceďte cez sitko vystlané plátnom a nechajte tekutinu odkvapkať.
3. Zvyšnú dužinu ešte poriadne vytlačte, aby ste získali maximum šťavy.
4. Horúci džús nalejte do pripravených pohárov tak, aby hladina zostala asi 2 cm pod okrajom. Poháre uzavrite a sterilizujte približne 20 minút pri teplote 90 °C.

Aj keď nejde o zázračný nápoj, jeho pravidelné pitie môže byť jednoduchým spôsobom, ako podporiť zdravie – najmä ak siahneme po nesolenej variante alebo si ho pripravíme doma.