Pečené kuracie a morčacie kúsky v syrovom cestíčku

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť hydinové mäso trochu inak než klasické vyprážané rezne, tento recept je skvelou voľbou.

Jemné kúsky kuracieho alebo morčacieho mäsa sa obalia do hustej smotanovo-syrovej zmesi s cesnakom, zeleninou a koreninami. Výsledkom sú šťavnaté placičky s výraznou chuťou a zlatistým povrchom, ktoré sa pripravujú pohodlne v rúre.

Čo budete potrebovať

• 400 g kuracieho alebo morčacieho mäsa
• 1 menší pór
• 400 g kyslej smotany
• 2 až 3 strúčiky cesnaku
• hrsť tvrdého syra
• hrsť nasekanej petržlenovej vňate
• 1 PL majonézy
• 100 g sterilizovanej kukurice
• 2 vajcia
• 1 PL horčice
• 2 PL hladkej múky
• 1 PL kukuričného škrobu
• 2 až 3 PL strúhanky
• 2 ČL sladkej mletej papriky
• soľ
• čierne korenie
• trochu oleja

Postup

Mäso a zeleninu pripravíme

Hydinové mäso nakrájame na malé kúsky. Pór očistíme, použijeme jeho svetlú časť a nakrájame ju nadrobno. Cesnak pretlačíme alebo nasekáme na jemno.

Vytvoríme krémové cestíčko

Vo väčšej nádobe zmiešame kyslú smotanu, vajcia a majonézu. Do základu prisypeme nastrúhaný syr, kukuricu, pripravený pór, cesnak a petržlenovú vňať. Následne pridáme horčicu, múku, škrob, strúhanku aj sladkú papriku. Nakoniec vmiešame kúsky mäsa a všetko dôkladne premiešame.

Dochutenie a hustota

Zmes osolíme, okoreníme a podľa potreby zahustíme ďalšou strúhankou. Hotové cestíčko by malo byť husté, aby na mäse dobre držalo.

Odpočinok v chladničke

Pripravenú zmes necháme približne pol hodiny odležať v chlade. Vďaka tomu sa chute lepšie spoja a hmota získa pevnejšiu konzistenciu.

Pečenie

Plech vystelieme papierom na pečenie a jemne ho potrieme olejom. Rúru rozohrejeme na 200 °C.

Zo zmesi formujeme menšie placky alebo rezníky a ukladáme ich na plech s menšími rozostupmi. Pečieme približne 15 minút, potom jednotlivé kúsky otočíme a pečieme ešte asi 10 minút. Pre výraznejšiu farbu a chrumkavejší povrch môžeme na záver zapnúť funkciu grilu.